PANE AL PESTO

 

Eccoci con un'altra ricetta dedicata al pane fatto in casa. Questa volta abbiamo voluto osare introducendo nell'impasto base del pane comune il pesto alla genovese. Tante volte ci è capitato di trovare dei panini in cui il pesto era spalmato sul pane in accompagnamento a mozzarella o prosciutto. Abbiamo quindi pensato perchè non creare un "pan carrè con pesto integrato"? Semplice da utilizzare per preparare tartine o tramezzini ma anche ottimo come accompagnamento a dei piatti freddi. L'esperimento è riuscito, come potete vedere nelle foto, siamo quindi alla ricerca di nuovi stuzzicanti abbinamenti per altri tipi di pane!

Pane al pesto

350 g farina manitoba
200 ml acqua
2 cucchiai  di pesto alla genovese
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito secco

Con la macchina del pane: versate nel cestello della vostra macchina del pane l'acqua e il pesto; con un cucchiaio mescolate bene finchè il pesto non sarà completamente sciolto. Aggiungete anche il sale e lo zucchero, in angoli del cestello opposti. Infine aggiungete anche la farina e il lievito.

Scegliete il programma base indicato per il pane classico o all'olio. 

Anche in questo caso se non possedete la macchina del pane potete preparare il pane a mano. Mescolate il lievito alla farina e formate una fontana. Incorporatevi anche il sale e lo zucchero. In una ciotola diluite il pesto con il quantitativo di acqua neccesario e iniziate a incorporarlo alla farina. Lavorate bene l'impasto finchè il liquido non  sarà stato completamente assorbito. Lasciatelo lievitare per un paio d'ore in luogo tiepido. Formate una bella pagnotta e cuocetela in forno caldo per 45 minuti a 200°.  

Consigli: a piacere potete aggiungere dei pinoli al bip sonoro emesso dalla macchina del pane.