OMELETTE DEL BUON UMORE

La ricetta di stasera è molto semplice, si tratta delle omelette farcite. La ricetta base è quella che si tramanda di generazione in generazione nella nostra famiglia e siamo consapevoli che non si tratta della ricetta originale; ma poi chi dice che deve esserci per forza una ricetta perfetta? Se prepari qualcosa con passione, sapendo poi che piacerà alla tua famiglia, ai tuoi amici... non è già quello un piatto perfetto? Nel nostro caso le omelette sono quel classico piatto che ti prepari velocemente al ritorno dal lavoro, utilizzando quello che hai in frigo (magari qualcosa che hai avanzato il giorno prima), ma che ti mette di buon umore. Sarà che sono colorate, sarà che puoi farcirle con mille diversi ingredienti, sarà che ci fanno tornare bambine... ditemi voi: come si può resistere a tanta bontà?

Omelette del buon umore

Per le omelette:

4 uova

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di latte

sale q.b.

olio di semi q.b.

Per farcire:

500 gr di spinaci lessati

4 sottilette

2 fette di prosciutto cotto

3-4 falde di peperoni in agrodolce

olio q.b.

Fate scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e aggiungetevi le spinaci.

Se necessario salate e fate asciugare completamente.

Per preparare le omelette: rompete le uova in una ciotola e salatele leggermente. Con un frullatore elettrico iniziate a montarle; continuando a sbatterle aggiungete da prima il latte e poi la farina poco alla volta. Lavorate il composto per qualche minuto finché non sarà omogeneo e gonfio. Lasciate riposare almeno 30 minuti il composto coperto.

Scaldate una padella di circa 20 cm di diametro con un filo d’olio di semi, versate un mestolo di composto cercando di spargerlo in modo uniforme. Con una paletta di legno staccate i bordi dell’omelette e aiutandovi con una spatola capovolgetela sotto sopra. In tutto l’omelette dovrà cuocere 2-3 minuti. Con queste dosi dovresti ottenere 4-5 omelette a seconda dello spessore preferito. Farcite metà delle omelette con una sottiletta e un cucchiaio di spinaci e l’altra metà con una fetta di prosciutto, una sottiletta e qualche falda di peperone. Arrotolatele su se stesse e servite subito ben calde.

Consigli: se temete di rompere l’omelette nel girarla potete rovesciarla su un coperchio piatto e poi farla scivolare nuovamente in padella per ultimare la cottura.

 

Con questa ricetta partecipiamo al contest "A prova di bimbo"

del blog "Diario di cucina"