MINI QUICHE CON ZUCCHINE E CAROTE

Restiamo in tema di San Valentino con la ricetta di queste mini quiche. Si tratta di un antipasto facile e veloce da preparare dal gusto delicato. Se avete poco tempo e' sicuramente un'idea da copiare. Si possono preparare in anticipo e permettono ugualmente di fare una bellissima figura con il vostro lui. Senza tralasciare che in questo modo potete dedicarvi a voi stesse prima di cominciare la vostra cena romantica.

Quindi immaginate: una tavola preparata  per due con al centro un vaso con bellisimo mazzo di rose, la luce delle candele ad illuminare la stanza, una romantica canzone di sottofondo... e il profumino della vostra quiche che esce dal forno!

Mini quiche alle zucchine e carote

Per la pasta brisée

200 gr di farina

90 gr di burro

1 uovo

20 ml di acqua

sale q.b

Per il ripieno:

3 zucchine piccole

1 carota media

1 uovo

100 ml di panna fresca

40 gr di Emmental grattugiato

sale q.b.

olio q.b.

Preparate la pasta brisée in anticipo. Mescolate la farina con il burro a cubetti e lavorate con le dita fino ad ottenere un composto a briciole. Sbattete l’uovo con 20 gr di acqua e il sale e aggiungetelo al composto già preparato. Lavoratelo su una spianatoia leggermente infarinata finchè non riuscite a formare una palla. Avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 1 ora.

Nel frattempo grattugiate le zucchine  e la carota e ripassatele in padella a fuoco medio con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti. In una terrina sbattete l’uovo con la panna e un pizzico di sale. Infine aggiungete anche l’Emmental.

Con il mattarello stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 3 mm. Imburrate degli stampini di circa 8-10 cm e foderateli con la pasta brisée. Versate in ogni stampino un po’ delle verdure stufate e ricoprite con il composto di uovo e panna preparato.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Consigli: in occasioni in cui i vostri ospiti sono numerosi potete rivestire un'unica tortiera di circa 26 cm al posto degli stampini monoporzione, otterrete un ottima torta salata da servire a fette.

 

Con questa ricette partecipiamo al contest "Cibo & Baci" di "About Food"e Smartbox.