BUDINO AL CACAO E FELPA AZZURRA

Cosa c'entra il budino con una felpa? Apparentemente niente se non fosse che ci fanno ricordare il nostro viaggio a Londra dell'estate scorsa. Dopo qualche anno che ci pensavamo, finalmente decidiamo di prenderci una settimana nella città più cosmopolita d'Europa. Partiamo cariche di entusiamo.. la nostra prima volta in questa magnifica città.... ci pensate? E' agosto qui in Italia ci sono 40°, tutti ci dicono che a Londra il tempo è pazzerello, che piove spesso, ma mai avremmo pensato di scendere dall'aereo e trovare il diluvio universale! Per non parlare del vento e del freddo...!! Infreddolite e bagnate prendiamo dalla valigia la prima felpa che capita... Elisa trova la sua felpa azzurra. Decidiamo di prendere il treno per arrivare in centro e nell'attesa ci rifugiamo in un piccolo bar per prendere qualcosa di caldo. Vediamo nella vetrina del bar dei fantastici budini al cacao e non sappiamo resistere. "Perchè con il caffé non prendiamo anche qualcosa di dolce?" Ma alla prima forchettata un grosso pezzo di budino cade sulla felpa di Elisa... non crediamo ai nostri occhi è una macchia gigante... "Dai niente di grave!" ci diciamo, "Smacchieremo la felpa con dell'aqua e sapone in hotel".

Ma niente da fare.. la macchia è sempre più grande! Quella era la felpa più pesante che Elisa aveva messo in valigia.. Chi avrebbe pensato di trovare tutto quel freddo? Per farla breve Elisa ha passato tutte le vacanze a Londra con la felpa al "profumo di cacao".. e ovviamente si è tenuta lontano dai budini!

Torante a casa, non c'è occasione in cui non venga raccontato questo anedotto... e tutti ridono come matti immaginando le nostre facce in quel momento.

Oggi abbiamo deciso di riprodurre quel budino, per ricordare quella vacanza.. ma sopratutto per sentire quel profumo che ci ha accompagnato in quei giorni!

Budino al cacao

40 gr di farina

250 ml di latte

3 uova (2 intere e 1 tuorlo)

35 gr di cacao amaro in polvere

90 gr di zucchero

60 gr di burro

amarene  Fabbri in sciroppo per la decorazione

In una casseruola sciogliete 50 gr di burro, aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi. Versatevi il latte poco alla volta e mescolate con una frusta  a mano; continuando a mescolare cuocete la crema a fuoco basso per 5-6 minuti, finchè risulterà addensata (risulterà simile ad una besciamella). Lasciatela raffreddare completamente.

Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenre un mix omogeneo. Aggiungete il cacao amaro e mescolato il tutto con la crema di latte preparata, montando con uan frusta elettrica. Imburrate quattro stampini di circa 8 cm di diametro e versatevi il composto preparato. Disponeteli in una teglia da forno con acqua calda fino a 2/3 della loro altezza. Coprite con alluminio e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare, riponente in frigo per qualche ora e sformate nei piattini. Decorate con amarene e spolverizzate con cacao in polvere.

Consigli: potete servire il budino con della frutta fesca o potete renderlo più goloso guarnendolo con la panna montata.

            

                                           Con questa ricetta partecipiamo al contest "Food è chic!"

                                                               del blog "Cucina di Barbara".