FILETTI DI PANGASIO AL SAPORE D'ARANCIA

Il pangasio è un pesce dalla polpa bianca e dal sapore delicato. Non l'avevamo mai assaggiato fino all'altra sera, ma sinceramente è stata una scoperta interessante.

E' di facile preparazione, non ha spine, è quindi adattissimo anche per i bambini.

Si cuoce in breve tempo e si presta ad essere abbinato a svariati altri ingredienti.

Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto l'arancia e dei filetti di acciuga per dare quel tocco si sapore in più.

Il risultato è stato un piatto completo, con dei sapori bilanciati che è piaciuto a tutti!

Filetti di pangasio al sapore d’arancia

 

4 filetti di pangasio

2 acciughe sotto sale

3 cucchiai di pangrattato

un’arancia non trattata

1 cucchiaio di origano

olio extravergine d’oliva

sale q.b.

pepe q.b.

Passate le fette di pesce nel pangrattato e sistematele in una teglia da forno cosparsa con alcuni cucchiai d’olio. Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente, apritele a libro ed eliminate la lisca centrale. Lavate nuovamente i filetti ottenuti e fateli rosolare in un padellino con poco olio, finché saranno sciolti. Versate la salsina sopra le fettine di pesce. Salate  e pepate leggermente.  

Cospargete poi con l’origano e la scorza grattugiata dell’arancia precedentemente lavata. Irrorate con un filo d’olio e con il succo dell’arancia filtrato. Cuocete a 180° per 18-20 minuti.

Consiglio: servite ben caldo accompagnato, se vi piace, con qualche fettina di arancia oppure con un insalata mista fresca contenente anche qualche fettina di arancia pelata a vivo.