POLPETTONA DI POLLO AGLI SPINACI

Di solito quando si parla di carne macinata si fa riferimento a quella di vitello o manzo. In questa ricetta abbiamo invece utilizzato il macinato di pollo. Si tratta di una variante più leggera e facilmente abbinabile ad altri ingredienti. Piace solitamente sia a grandi che piccini e permette di dare un tocco di novità ai classici hamburger. Nello specifico la carne di pollo è stata mescolata con degli spinaci così da renderla più saporita e al tempo stesso più colorata.

Polpetta di pollo agli spinaci

300 gr di pollo macinato

250 gr di spinaci

70 gr di ricotta

½ bicchiere di vino bianco

4-5 cucchiai di olio extravergine

farina q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Lessate gli spinaci in acqua salata, fateli intiepidire, strizzateli e tagliateli grossolanamente. Mettete in una terrina il macinato di pollo e regolate di sale e pepe. Aggiungiete gli spinaci, la ricotta e amalgamate bene il tutto. Formate delle polpette e mettetele almeno 30-40 minuti in frigo in modo che si compattino.

In una padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio d’olio; infarinate all’ultimo le polpette e buttatele nella padella con l’olio. Fate attenzione a far rosolare bene entrambi i lati della polpetta in modo che poi non si rompa e sfumate con il vino bianco. Ultimate la cottura e servite ben calde.

Consigli: se volete potete anche preparare con lo stesso composto tante piccole polpettine ed eventualmente cuocerle con un leggero sugo di pomodoro.