lunedì 19 dicembre 2011

POLPETTONA DI POLLO AGLI SPINACI


Di solito quando si parla di carne macinata si fa riferimento a quella di vitello o manzo. In questa ricetta abbiamo invece utilizzato il macinato di pollo. Si tratta di una variante più leggera e facilmente abbinabile ad altri ingredienti. Piace solitamente sia a grandi che piccini e permette di dare un tocco di novità ai classici hamburger. Nello specifico la carne di pollo è stata mescolata con degli spinaci così da renderla più saporita e al tempo stesso più colorata.


Polpetta di pollo agli spinaci

300 gr di pollo macinato
250 gr di spinaci
70 gr di ricotta
½ bicchiere di vino bianco
4-5 cucchiai di olio extravergine
farina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Lessate gli spinaci in acqua salata, fateli intiepidire, strizzateli e tagliateli grossolanamente. Mettete in una terrina il macinato di pollo e regolate di sale e pepe. Aggiungiete gli spinaci, la ricotta e amalgamate bene il tutto. Formate delle polpette e mettetele almeno 30-40 minuti in frigo in modo che si compattino.
In una padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio d’olio; infarinate all’ultimo le polpette e buttatele nella padella con l’olio. Fate attenzione a far rosolare bene entrambi i lati della polpetta in modo che poi non si rompa e sfumate con il vino bianco. Ultimate la cottura e servite ben calde.
Consigli: se volete potete anche preparare con lo stesso composto tante piccole polpettine ed eventualmente cuocerle con un leggero sugo di pomodoro.



                                          



3 commenti:

  1. In mezzo a tante ricette ricche e complesse mi torna la voglia del mio amato pollo e presentato così è perfetto anche per le feste. Grazie per l'idea!

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  2. Non c'è che dire, davvero invitantissima questa polpettona!!!Grazie per aver partecipato al nostro contest, vi aspettiamo anche ai prossimi! Un caro saluto e tanti tanti auguri di un sereno Natale!

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  3. una carnivora come me come nn puo' lasciare un commento su una polpettona cosi' succulenta??? azzzzz meglio che esco da qui' mi sta' venendfo una faaaaame!!!! bacio!!!!!

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Elisa e Laura