CROSTATINE ALLA FRUTTA




Questi due ultimi giorni ci stanno facendo sperare che l'inverno sia oramai finito e che la bella stagione finalmente sia iniziata, con i suoi colori, i suoi frutti e i suoi profumi!
Per festeggiare la primavera, abbiamo preparato queste crostatine coloratissime, dal guscio croccante, ma con un ripieno cremoso e fresco! Ottime preparate anche in anticipo, si gustano volentieri anche nelle giornate calde, grazie al sapore fresco della frutta!
Queste crostatine sono proprio come quelle che si acquistano in pasticceria, e vi assicuriamo che piaceranno tantissimo sia ai grandi che ai più piccoli, nessuno può resistere a così tanta bontà!!
 
 
Crostatine alla frutta fresca

300 gr di pasta frolla (qui per la preprazione)
4 tuorli
5 cucchiai di zucchero
3 e 1/2 cucchiai di farina
500 ml litro di latte interno fresco
1 pizzico di sale
2 cucchiai di limoncello
frutta fresca mista a piacere
gelatina neutra q.b.

 

 
Stendete la pasta frolla dello spessore di circa 2-3 mm.
Imburrate 8 stampini per crostatine del diametro di 6-8 cm, ricavate dei cerchi e adageteli sugli stampini, avendo cura di coprire tutto lo stampo, quindi bucherellate la pasta con una forchetta.
Ricoprite ogni costatina con della carta da forno e riempitele con dei fagioli secchi (oppure sale grosso) per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Infornate a 200° per 10 minuti circa.
Togliete dal forno, fate raffreddare, togliete i fagioli e la carta da forno e preparate i vostri involucri di frolla su un piatto.
Preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la farina, il pizzico di sale, e mescolate con cura per evitare che si formino grumi. Unite il latte poco alla volta, meglio se a temperatura ambiente. Cucinate a fuoco lento, sempre mescolando, il composto fino bollore in modo da ottenere una crema densa. Fuori dal fuoco aggiungete il liquore e mescolate. Fate raffreddare.
Farcite i cestini di frolla con un paio di cucchiai di crema, fino ad arrivare quasi al bordo. Decorate le crostatine con frutta fresca tagliata a pezzetti, nel nostro caso abbiamo utilizzato spicchi  di mandarini, kiwi, lamponi e fragole; sbizzarritevi con la fantasia e rendete le crostatine coloratissime.
Stendete, sopra la frutta, un velo di gelatina, in questo modo eviterete che la frutta fresca annerisca.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
 Consigli: se volete preprare queste crostatine per la merenda dei vostri bambini, potete evitare di aggiungere il limoncello alla crema e sostituirlo con del succo di limone.
 
 
                                    Con questa ricetta partecipiamo al contest fotografico
                                          del blog di Miky in collaborazione con 12Print.
 
 

Commenti

  1. Bellissime e golosissime queste crostatine!!!! Buon lunedì

    RispondiElimina
  2. Buonissime.. bellisime!! ma ci credete che non le ho mai preparate? nemmenop in versione crostata! un abbraccione e buon lunedì ;-)

    RispondiElimina
  3. Un dolce fresco e gustoso, e poi sono bellissime fanno una gran figura!!!
    Bacioni, a presto :)

    RispondiElimina
  4. Ciao,
    eccomi... ero curiosissima...
    hai un blog deizioso... vorrei unirmi ai tuoi lettori ma non riesco a vedere il link.... cmq ti inserisco nella mia blogroll così non ti perdo di vista!
    Bellissime le crostatine...

    RispondiElimina
  5. E' vero sono irresistibili, tanto che me le mangerei tutte ehehehe bacioni!

    RispondiElimina
  6. Ciao,ma che buone!!! mi unisco ai vostri followers, se vi va fatelo anche voi
    Salutoni,
    Chiara

    RispondiElimina
  7. Piacere di conoscervi e grazie per la vostra gradita visita :-D quando volete tornate sarete sempre le benvenute!
    Il vostro blog è di alta cucina..non posso che guardare ammirata e migliorarmi :-D
    Da oggi vi seguo con piacere!
    A presto!
    la zia Consu

    RispondiElimina
  8. Ma queste sono dolci di alta pasticceria!
    Bravissime davero.
    Mi sono unita ai vostri lettori per non perdervi.
    Se ne avete piacere, potete venire a trovarmi su bricioledisapori.blogspot.it
    A presto, Lorena

    RispondiElimina
  9. una delizia irresistibile, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  10. Sono la passione di mio marito
    belle e golose
    Complimenti ragazze
    Buona settimana

    RispondiElimina
  11. Che meraviglia queste crostatine!!!! e grazie per la tua visita, da oggi ti seguo con piacere!!!!

    RispondiElimina
  12. Queste me le ero perse!!! Adoro i dolci con la frutta e queste meraviglie entrano di diritto tra i miei preferiti!
    Un abbraccio e felice settimana!

    RispondiElimina

Posta un commento

Grazie per aver visitato il nostro blog! Lasciate un commento, un suggerimento... saremo felici di conoscere le vostre impressioni!
Elisa e Laura