domenica 14 aprile 2013

CROSTATINE ALLA FRUTTA




Questi due ultimi giorni ci stanno facendo sperare che l'inverno sia oramai finito e che la bella stagione finalmente sia iniziata, con i suoi colori, i suoi frutti e i suoi profumi!
Per festeggiare la primavera, abbiamo preparato queste crostatine coloratissime, dal guscio croccante, ma con un ripieno cremoso e fresco! Ottime preparate anche in anticipo, si gustano volentieri anche nelle giornate calde, grazie al sapore fresco della frutta!
Queste crostatine sono proprio come quelle che si acquistano in pasticceria, e vi assicuriamo che piaceranno tantissimo sia ai grandi che ai più piccoli, nessuno può resistere a così tanta bontà!!
 
 
Crostatine alla frutta fresca

300 gr di pasta frolla (qui per la preprazione)
4 tuorli
5 cucchiai di zucchero
3 e 1/2 cucchiai di farina
500 ml litro di latte interno fresco
1 pizzico di sale
2 cucchiai di limoncello
frutta fresca mista a piacere
gelatina neutra q.b.

 

 
Stendete la pasta frolla dello spessore di circa 2-3 mm.
Imburrate 8 stampini per crostatine del diametro di 6-8 cm, ricavate dei cerchi e adageteli sugli stampini, avendo cura di coprire tutto lo stampo, quindi bucherellate la pasta con una forchetta.
Ricoprite ogni costatina con della carta da forno e riempitele con dei fagioli secchi (oppure sale grosso) per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Infornate a 200° per 10 minuti circa.
Togliete dal forno, fate raffreddare, togliete i fagioli e la carta da forno e preparate i vostri involucri di frolla su un piatto.
Preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la farina, il pizzico di sale, e mescolate con cura per evitare che si formino grumi. Unite il latte poco alla volta, meglio se a temperatura ambiente. Cucinate a fuoco lento, sempre mescolando, il composto fino bollore in modo da ottenere una crema densa. Fuori dal fuoco aggiungete il liquore e mescolate. Fate raffreddare.
Farcite i cestini di frolla con un paio di cucchiai di crema, fino ad arrivare quasi al bordo. Decorate le crostatine con frutta fresca tagliata a pezzetti, nel nostro caso abbiamo utilizzato spicchi  di mandarini, kiwi, lamponi e fragole; sbizzarritevi con la fantasia e rendete le crostatine coloratissime.
Stendete, sopra la frutta, un velo di gelatina, in questo modo eviterete che la frutta fresca annerisca.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
 Consigli: se volete preprare queste crostatine per la merenda dei vostri bambini, potete evitare di aggiungere il limoncello alla crema e sostituirlo con del succo di limone.
 
 
                                    Con questa ricetta partecipiamo al contest fotografico
                                          del blog di Miky in collaborazione con 12Print.
 
 

14 commenti:

  1. Bellissime e golosissime queste crostatine!!!! Buon lunedì

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  2. Buonissime.. bellisime!! ma ci credete che non le ho mai preparate? nemmenop in versione crostata! un abbraccione e buon lunedì ;-)

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  3. Un dolce fresco e gustoso, e poi sono bellissime fanno una gran figura!!!
    Bacioni, a presto :)

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  4. Ciao,
    eccomi... ero curiosissima...
    hai un blog deizioso... vorrei unirmi ai tuoi lettori ma non riesco a vedere il link.... cmq ti inserisco nella mia blogroll così non ti perdo di vista!
    Bellissime le crostatine...

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  5. E' vero sono irresistibili, tanto che me le mangerei tutte ehehehe bacioni!

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  6. Ciao,ma che buone!!! mi unisco ai vostri followers, se vi va fatelo anche voi
    Salutoni,
    Chiara

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  7. Piacere di conoscervi e grazie per la vostra gradita visita :-D quando volete tornate sarete sempre le benvenute!
    Il vostro blog è di alta cucina..non posso che guardare ammirata e migliorarmi :-D
    Da oggi vi seguo con piacere!
    A presto!
    la zia Consu

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  8. Ma queste sono dolci di alta pasticceria!
    Bravissime davero.
    Mi sono unita ai vostri lettori per non perdervi.
    Se ne avete piacere, potete venire a trovarmi su bricioledisapori.blogspot.it
    A presto, Lorena

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  9. una delizia irresistibile, un abbraccio SILVIA

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  10. Sono la passione di mio marito
    belle e golose
    Complimenti ragazze
    Buona settimana

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  11. Che meraviglia queste crostatine!!!! e grazie per la tua visita, da oggi ti seguo con piacere!!!!

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  12. Queste me le ero perse!!! Adoro i dolci con la frutta e queste meraviglie entrano di diritto tra i miei preferiti!
    Un abbraccio e felice settimana!

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Elisa e Laura