ZUPPA DI SPINACI

 

Sembra proprio che il freddo stia arrivando, almeno da noi, le temperature sono scese, il cielo si è fatto grigio e uggioso e il vento è bello fresco. Comincia il periodo in cui è bello riunirsi a tavola, la sera, davanti ad un piatto fumante, una buona minestra oppure una zuppa. Questi piatti riscaldano il corpo e l'anima, e ci purificano da tutto lo stress quotidiano.
Questa zuppa agli spinaci è tratta da un vecchio libro delle ricette della nonna, piatti semplici della tradizione che spesso ci piace sperimentare sotto nuove vesti, in questo caso ad esempio con l'aggiunta di patate e parmigiano.

Ecco quindi il nostro piatto fumante, buon appetito!

 

Zuppa di spinaci

1 kg di spinaci
100 gr di burro
1 spicchio d'aglio
50 gr di formaggio grattugiato
2 patate
1 cipolla
1 l di brodo vegetale
sale q.b.
pepe q.b.

Fate imbiondire nel burro l'aglio e la cipolla tagliata sottilissima. Aggiungetevi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e fate rosolare qualche istante. Togliete lo spicchio d'aglio e mettete le foglie di spinaci puliti e lavati. Fate soffriggere il tutto per 10-15 minuti, continuando a mescolare, finchè le spinaci non saranno completamente appasite. Salate, pepate. Quindi bagnate con il brodo e fate cuocere per mezz'ora circa.  

Frullate il tutto con un mixer ad immersione e servite la zuppa con del formaggio grattugiato e se volete con delle scaglie di parmigiano.

Consigli: se amate un gusto deciso potete sostituire il brodo vegetale con del brodo di carne.