SCALOPPINE DI MAIALE CON LE MELE

 

Questo è il periodo perfetto per sbizzarrirci  in cucina con le mele. Infatti adesso se ne trovano veramente di tutti i tipi e di tantissime varietà diverse. Da quando siamo state in Trentino, in visita nel territorio di Melinda, abbiamo scoperto che la mela è uno dei frutti che si presta meglio a realizzare ricette sia dolci che salate, dall'antipasto al dessert!! Ovviamente per ogni ricetta esiste il tipo adatto di mela, ed è veramente interessante escogitare sempre nuovi abbinamenti, alla scoperta di nuovi sapori.

 

E questa ricetta nasce proprio in occasione del progetto di solidarietà "Melinda per l'Emilia"; infatti Melinda devolverà un contributo in denaro alle popolazioni terremotate per ogni ricetta a base di mele che sarà pubblicata ni nostri blog e nella loro pagina facebook.

Questa è senza dubbio una bellissima iniziativa a cui aderiamo senza esitazione, possiamo infatti dare il nostro piccolo contributo a chi ancora oggi soffre, facendo qualcosa di veramente semplice come una ricetta con le mele. Ecco quindi la nostra ricetta:

Scaloppine di maiale con le mele

4 fettine di lonza di maiale
2 mele rosse Gala
1 porro

30 gr di burro

qualche foglia di salvia

olio d'oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Affettate il porro e fatelo appassire in una padella con metà del burro e qualche cucciaio di olio. Lavate le mele, tagliatele a spicchietti ed eliminate il torsolo. Quando il porro sarà ben rosolato aggiungetevi gli spicchi di mela e fateli dorare. Quindi toglieteli dalla padella, tenetene metà da parte e frullate gli altri fino ad otetnere un purè omogeneo.

Mettete il restante burro nella padella già usata e rosolatevi le fettine di carne, un paio di minuti per parte, a fiamna vivace. Aggiungetevi il purè di mela e gli spicchi di mela. Salate, pepate e lasciate insaporire tutto insieme per qualche istante, a fuoco basso. Servite con qualche foglia di salvia

Consigli: vi consigliamo di scegliere delle mele rosse tipo le Gala che hanno un gusto dolce e molto gradevole in accompagnamento alle fettine di maiale.

 

 Con questa ricetta diamo il ns piccolo contributo

al progetto "Melinda per l'Emilia"