TORTA FRANGIPANE ALLE FRAGOLE E MARMELLATA DI LIMONE PER L'MTC

 

Ed eccoci con la sfida MTC di questo mese. Ambra del blog "Il Gattoghiotto", ha scelto la torta frangipane. E' stata veramente una bella prova, non avevamo mai provato a preparare questo dolce, benché l'avessimo spesso trovato nei nostri libri di cucina. Le indicazioni di Ambra erano perfette e la crema è risultata davvero molto buona, sicuramente la terremo presente per tante altre ricette dolci!!!!

Nella versione che vi presentiamo oggi (ebbene si: non è l'unica che abbiamo preprarato!) l'abbiamo abbinata ad una frolla al cacao, a marmellata di limoni e fragole. Che dire: speriamo vi piaccia!!!

Torta frangipane alle fragole e marmellata di limone su frolla al cacao

Per la pasta frolla:

240 gr di farina 00

20 gr di cacao amaro

150 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero a velo

2 tuorli

un pizzico di sale

Per la crema frangipane:

100g di farina di mandorle (o mandorle pelate)

100g di burro appena ammorbidito

100g di zucchero semolato

1 uovo

30g di fecola di patate/maizena

1 cucchiaio di limoncello

Per la finitura:

marmellata di limone

fragole

gelatina neutra

Preparate la pasta frolla: mescolate la farina con il cacao, formate sulla spianatoia una fontana mettete al centro lo zucchero a velo, i tuorli e cominciate a mescolare con una forchetta. Aggiungete anche il burro a pezzetti e il sale. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a sabbiare il composto.

Quando l’impasto sarà compatto e liscio, formate un panetto e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigo avvolto in carta da forno. Stendete la frolla e adagiatela su una tortiera precedentemente imburrata. Bucherellate il fondo con una forchetta.

Nel frattempo preparate la crema frangipane (seguendo le istruzioni di Ambra). Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungervi l'uovo leggermente sbattuto e il limoncello sempre lavorando con lo sbattitore, incorporare la farina di mandorle poco per volta e la fecola, continuando a montare.

Coprite la frolla con uno strato di marmellata di limone, quindi coprite tutto con la crema frangipane.

Infornate a 180° per circa 30 minuti, quindi fate raffreddare completamente.

Tagliate le fragole a fettine e guarnite la superficie della torta a piacere. Lucidate con la gelatina.

Consigli: potete sostituire le fragole con altri tipi di frutta fresca e abbinare altri tipi di marmellata a seconda dei vostri gusti.

                         Con questa ricetta partecipiamo all'MTChallenge di Aprile 2012