PAN DI STELLE

 

Fin da quando eravamo bambine ci piaceva preparare con particolare cura la colazione durante i periodi di vacanza, quando tutta la famiglia era riunita. Copiando dai film americani più che di una colazione si trattava quasi di un pranzo: brioche  biscotti, marmellate, ma anche salumi e formaggio, una specie di brunch  anche se noi non sapevamo ancora che si chiamasse così!!!

In particolar modo le colazioni delle vacanze di Natale erano molto ricche e tradizionalmente erano sempre contraddistinte dalla presenza di un tipo ben preciso di biscotti: i Pan di stelle della Mulino Bianco. Fino all'anno scorso li abbiamo sempre acquistati ma la nostra nuova veste di food blogger ci imponeva di almeno tentare di preparali in casa.

Ringraziamo quindi Cle del blog "Ma che bontà - le ricette di Cle" che si è cimentata in moltissime ricette di prodotti della Mulino Bianco, abbiamo infatti utilizzando anche noi la sua ricetta, davvero molto dettagliata. Siamo state così contente del risultato che abbiamo deciso di condividere i nostri Pan di stelle con i nostri amici preparando delle piccoli confezioni regalo. Potrebbe essere un idea carina anche per il giorno della Befana, un dolcetto goloso preparato con le vostre mani da mettere nella calza di grandi e piccini.

Pan di stelle

500 gr di farina 00
2 cucchiai di miele di acacia
30 gr di cioccolato fondente
30 gr di cacao amaro
1 tuorlo
70 gr di burro
90 gr di margarina
270 gr di zucchero a velo
40 gr di latte
30 gr di nocciole tostate
3 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la decorazione:
stelline di zucchero bianche
zucchero

Frullate le nocciole tostate con 3 cucchiai di zucchero semolato fino ad ottenere una crema. Sempre nel frullatore, aggiungete la margarina e lo zucchero a velo. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati aggiungete anche il tuorlo, il burro freddo a pezzetti, il latte e il miele. Finché il robot è in azione fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Quindi aggiungete anche quest'ultimo e il cacao amaro al composto; infine incorporate gradatamente anche la farina e il lievito precedentemente setacciati.

Togliete l'impasto dal robot e lavoratelo qualche minuto con le mani. Stendetelo di uno spessore di 0.5 cm e ritagliate i biscotti aiutandovi con una tazzina da caffè. disponete i biscotti su una placca da forno ricoperta con carta da forno e disponete su ognuno le stelline bianche di zucchero (come dice la Mulino Bianco 11 per ogni biscotto) e cospargete con un pochino di zucchero semolato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Consigli: ricordatevi di non stendere l'impasto troppo sottile altrimenti i biscotti risulteranno duri.

                            Con questa ricetta partecipiamo al contest "Una fetta di paradiso"
                                                               del blog "Copia? Si,  grazie".