TIMBALLO DI FUSILLI AL FARRO VERDURE E FONTINA

 

Innanzitutto dobbiamo ringraziare tutte voi che ci seguite con tanto affetto, proprio in questi giorni abbiamo infatti raggiunto quota 200 nei followers e siamo davvero felicissime!! Quando è iniziata questa avventura non credevamo (e nemmeno speravamo) che il blog ci desse così tante soddisfazioni!! Quindi grazie di cuore di nuovo a tutti!!!

Ma passiamo alla ricetta: si tratta di un'altro primo preparato durante il periodo natalizio. Un timballo di pasta, un piatto molto scenografico che è davvero perfetto nei giorni di festa. Lo prepariamo di rado, perché avevamo l'impressione che fosse particolarmente laborioso ed anche un po' scomodo da servire; invece ci dobbiamo ricredere. Si può preparare prima e si può farcire con moltissimi ingredienti, dalle verdure ai formaggi, creando forme festose o magari delle monoporzioni.

Questa versione rispecchia  il periodo invernale con i suoi colori e i suoi sapori, con l'aggiunta del formaggio che amalgama tutto e rende il piatto ancora più goloso!!

Timballo di fusilli al farro, verdure e fontina

500 gr di fusilli al farro Verrigni
100 gr di fontina
200 gr di bietole
1 patata
1 porro
100 gr di robiola
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di panna fresca
30 gr di burro + quello per lo stampo
olio q.b.
sale q.b.

Sbucciate la patata e tagliatela molto sottilmente, quindi affettate il porro.

In una padella stufate a fuoco lento il porro con il burro e qualche cucchiaio di olio, salate leggermente.

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, tuffatevi le patate e dopo 3 minuti le bietole. Appena riprende il bollore aggiungete anche la pasta e fate cuocere al dente (controllate i minuti di cottura consigliati nella confezione della pasta che decidete di preparare), scolatela e aggiungetela alla padella con il porro, mescolate bene il tutto e fuori dal fuoco, aggiungete anche la fontina grattugiata con una grattugia a fori grossi. Imburrate uno stampo da budino, riempite con la pasta e cuocete in forno a 200° per 10 minuti.

Sciogliete a fuoco dolce la robiola con il latte e la panna, poi montate il mix con un frullatore a immersione. Sformate il timballo su un piatto da portata e nappate con la fonduta di formaggio.

 

Consigli: potete sostituire i fusilli al farro con la pasta che preferite; con delle tagliatelle al grano saraceno, con della pasta corta integrale...