TRECCINE ALLA RICOTTA

Eccoci qui con una ricetta dolce per il Carnevale!!! Quest'anno il tempo a disposizione per gustare frittelle, chiacchere, bugie, frappe ... è davvero poco e quindi carissime food blogger dobbiamo darci da fare!!! 

Questa ricetta l'abbiamo scovata nel numero di "Sale & pepe" del mese di febbraio dell'anno scorso.

E' un impasto lievitato molto semplice da realizzare e davvero molto buono, non  troppo dolce e molto leggero, pur essendo fritto come da tradizione; inoltre si sposa benissimo con marmellate e creme, così ognuno può scegliere quello che preferisce!

Un dolcetto per rendere il carnevale più originale ed ancora più goloso!

Treccine alla ricotta

500 gr di farina 00 + quella per la spianatoia
25 gr di lievito di birra fresco
120 gr  di ricotta
25 gr di burro
3 tuorli
150 ml di latte
20 gr di zucchero semolato
sale q.b.
olio di semi per friggere
zucchero a velo

Setacciate la farina a versatela in una planetaria, unite la ricotta, il burro sciolto, i tuorli, il lievito sbriciolato, lo zucchero semolato e un pizzico di sale; versate il latte leggermente intiepidito. Impastate gli ingredienti in un robot da cucina con le fruste a gancio per circa 5 minuti. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per 2 ore in luogo tiepido.

Sgonfiate l'impasto, infarinate leggermente il piano di lavoro, stendete la pasta in una sfoglia rettangolare dello spessore di mezzo cm abbondante e ricavate tanti bastoncini della lunghezza di circa 12 cm.
Intrecciateli a due  a due e fissate le estremità, premendo la pasta con le dita. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete 4-5 treccine alla vola, rigirandole sui due lati, fino a che risultano dorate. Disponetele su carta assorbente ad asciugare e cospargetele con abbondante zucchero a velo.
Consigli: sono ottime accompagnate con della marmellata oppure anche con la Nutella!!!