CROSTATINE ALLA FRUTTA

Questi due ultimi giorni ci stanno facendo sperare che l'inverno sia oramai finito e che la bella stagione finalmente sia iniziata, con i suoi colori, i suoi frutti e i suoi profumi!

Per festeggiare la primavera, abbiamo preparato queste crostatine coloratissime, dal guscio croccante, ma con un ripieno cremoso e fresco! Ottime preparate anche in anticipo, si gustano volentieri anche nelle giornate calde, grazie al sapore fresco della frutta!

Queste crostatine sono proprio come quelle che si acquistano in pasticceria, e vi assicuriamo che piaceranno tantissimo sia ai grandi che ai più piccoli, nessuno può resistere a così tanta bontà!!

 

 

Crostatine alla frutta fresca

300 gr di pasta frolla (qui per la preprazione)

4 tuorli

5 cucchiai di zucchero

3 e 1/2 cucchiai di farina

500 ml litro di latte interno fresco

1 pizzico di sale

2 cucchiai di limoncello
frutta fresca mista a piacere
gelatina neutra q.b.

 

 

Stendete la pasta frolla dello spessore di circa 2-3 mm.

Imburrate 8 stampini per crostatine del diametro di 6-8 cm, ricavate dei cerchi e adageteli sugli stampini, avendo cura di coprire tutto lo stampo, quindi bucherellate la pasta con una forchetta.

Ricoprite ogni costatina con della carta da forno e riempitele con dei fagioli secchi (oppure sale grosso) per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Infornate a 200° per 10 minuti circa.

Togliete dal forno, fate raffreddare, togliete i fagioli e la carta da forno e preparate i vostri involucri di frolla su un piatto.

Preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la farina, il pizzico di sale, e mescolate con cura per evitare che si formino grumi. Unite il latte poco alla volta, meglio se a temperatura ambiente. Cucinate a fuoco lento, sempre mescolando, il composto fino bollore in modo da ottenere una crema densa. Fuori dal fuoco aggiungete il liquore e mescolate. Fate raffreddare.

Farcite i cestini di frolla con un paio di cucchiai di crema, fino ad arrivare quasi al bordo. Decorate le crostatine con frutta fresca tagliata a pezzetti, nel nostro caso abbiamo utilizzato spicchi  di mandarini, kiwi, lamponi e fragole; sbizzarritevi con la fantasia e rendete le crostatine coloratissime.

Stendete, sopra la frutta, un velo di gelatina, in questo modo eviterete che la frutta fresca annerisca.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

 Consigli: se volete preprare queste crostatine per la merenda dei vostri bambini, potete evitare di aggiungere il limoncello alla crema e sostituirlo con del succo di limone.

 

 

                                    Con questa ricetta partecipiamo al contest fotografico

                                          del blog di Miky in collaborazione con 12Print.