tag:blogger.com,1999:blog-25076074648736789992024-03-16T02:09:31.539+01:00Semplicemente BuonoIdee semplici per ricette goloseSemplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.comBlogger304125tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-25858063096473878932020-03-18T16:31:00.000+01:002020-03-18T16:31:01.761+01:00TIMBALLO DI PASTA CON SUGO AL POMODORO, PISELLI E POLPETTINE<span style="color: #444444;">Ciao a tutti!!!</span><br />
<span style="color: #444444;">Dall'ultimo post è passato davvero tantissimo tempo!</span><br />
<span style="color: #444444;">Le nostre vite sono cambiate, tante cose sono successe e oggi più di ieri ci ritroviamo ad aver bisogno</span><br />
<span style="color: #444444;">della nostra famiglia del web, quel gruppo di persone che condivide con noi la passione per la buona cucina, le ricette italiane e il gusto di stare a tavola.</span><br />
<span style="color: #444444;">In questo momento così difficile, dove il coronavirus sembra aver riempito la nostra quotidianità solo di eventi negativi e tristi, tutti noi ci siamo riscoperti più vicini gli uni agli altri, anche se non fisicamente, ma con il cuore e le emozioni.</span><br />
<span style="color: #444444;">E tutti noi sappiamo bene che la cucina unisce gli italiani come ben poche altre cose riescono a fare.</span><br />
<span style="color: #444444;">E quindi visto che anche noi <a href="https://twitter.com/hashtag/iorestoincasa?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Ehashtag">#restiamoacasa </a>ci è venuta subito la voglia di ricominciare con pentole, mestoli e ricettari di cucina.</span><br />
<span style="color: #444444;">E così eccoci di nuovo attive con ricette nuove, qualche idea come sempre semplice da poter preparare a casa nello spirito della condivisione!</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Questa ricetta era nascosta in un cassetto da un po' di tempo e di certo richiede un certo tempo di realizzazione, ma adesso il tempo ce l'abbiamo, no?!</span><br />
<span style="color: #444444;">si tratta di un timballo di pasta con le polpettine e per fare un vero piatto completo non ci facciamo mancare nemmeno la verdura, in questo caso i piselli, né il formaggio, utilizzando</span><br />
<span style="color: #444444;">la classica casatella del trevigiano.</span><br />
<span style="color: #444444;"><em><strong><br /></strong></em></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kfFxOvk_SVOtJmAS1a8HC6AnPXX6279RDS7Kfc9MCfp5h9Z_Xma1f4LieiWtRvmqV4wirTsDn_2RtoiVG9XXE6WjVPey2rsO-2F8AjqKyjwVAul6kNU0_sb_1rHw5-fE0l1fPsyQekx_/s1600/IMG_0143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kfFxOvk_SVOtJmAS1a8HC6AnPXX6279RDS7Kfc9MCfp5h9Z_Xma1f4LieiWtRvmqV4wirTsDn_2RtoiVG9XXE6WjVPey2rsO-2F8AjqKyjwVAul6kNU0_sb_1rHw5-fE0l1fPsyQekx_/s640/IMG_0143.JPG" width="640" /></a></div>
<em style="color: #444444;"><strong><br /></strong></em>
<em style="color: #444444;"><strong>Timballo di pasta con sugo al pomodoro, piselli e polpettine</strong></em><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">400 gr di tubetti Verrigni</span><br />
<span style="color: #444444;">100 ml di passata di pomodoro</span><br />
<span style="color: #444444;">200 gr di pomodori pachino</span><br />
<span style="color: #444444;">150 gr di piselli</span><br />
<span style="color: #444444;">300 gr di carne di manzo macinata</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cipolla bianca </span><br />
<span style="color: #444444;">40 ml di vino bianco secco</span><br />
<span style="color: #444444;">20 gr di parmigiano grattugiato</span><br />
<span style="color: #444444;">100 gr di casatella fresca</span><br />
<span style="color: #444444;">1 rotolo di pasta brisé</span><br />
<span style="color: #444444;">1 uovo</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">origano q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">olio extravergine di oliva q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">burro q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Portate ad ebollizione un pentolino con dell'acqua salata, tuffate i pomodori pachino e attendete che l'acqua ricominci a bollire. Scolate i pomodori, togliete la pelle e i semi all'interno quindi tagliate la polpa a piccoli pezzi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tritate finemente la cipolla, fatela appassire in una padella con un paio di cucchiai di olio. Aggiungete il vino bianco a lasciate cuocere a fuoco lento finché la cipolla non sarà diventata completamente trasparente. Aggiungete la passata di pomodoro e la polpa di pomodori pachino, salate e aggiungete un pizzico di origano. fate cuocere per 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Nel frattempo mescolate la carne tritata con un pizzico di sale, pepe e il parmigiano. Formate delle polpettine grandi come una nocciola e cuocetele in poco olio caldissimo. Fate scolare e tenetele da parte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lessate i piselli in acqua salata per 10 minuti, quindi versateli nel sugo di pomodoro preparato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Cuocete in tubetti in abbondante acqua salata tenendoli al dente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Condite la pasta con il sugo e le polpettine, se necessario aggiungete dell'olio a crudo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Versate metà pasta in una teglia tonda che avrete imburrato. Aggiungete metà della casatella a pezzetti, quindi versate la restante pasta e completate con il resto della casatella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Coprite la tortiera con la pasta brisé, ricavate un foro al centro della pasta (per evitare che si gonfi troppo in cottura) e spennellate con l'uovo sbattuto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Passate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite ben caldo!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli</strong>: al posto di pomodoro e polpettine potete condire la pasta con del ragù alla bolognese e la casatella può essere sostituita con della mozzarella oppure della fontina.</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQFskj6rWCyCrGOoCAh8wE0GDUC4wSpJ6b19mMGjhklx-KGye081VKKizw9J068gNXpNImDNV05TfmZclnr4lz824Ukg09lfwcgN783_uepQxYPzQ2JQvJvj1BWmTgXeKdJmUyQwu_v99/s1600/IMG_0140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQFskj6rWCyCrGOoCAh8wE0GDUC4wSpJ6b19mMGjhklx-KGye081VKKizw9J068gNXpNImDNV05TfmZclnr4lz824Ukg09lfwcgN783_uepQxYPzQ2JQvJvj1BWmTgXeKdJmUyQwu_v99/s400/IMG_0140.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-2906558956762592002015-10-25T11:46:00.000+01:002015-10-25T11:46:07.735+01:00POLLO RIPIENO ALLA VENETA CON FAGIOLI IN SALSA<i><span style="color: #444444;"></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKR78URf2EVcyCI2h0UeR5UaDSLTEOhJNteDDwYhhXW5aJ9bk27dtaX638zv6lbUh67NYESroULYkN2hzea31vhp8-SrACHGh4DYf2mmFNhp_hdbS5DCfaCKqJT-mNoj57FfeiKhpcTHY/s1600/pollo10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKR78URf2EVcyCI2h0UeR5UaDSLTEOhJNteDDwYhhXW5aJ9bk27dtaX638zv6lbUh67NYESroULYkN2hzea31vhp8-SrACHGh4DYf2mmFNhp_hdbS5DCfaCKqJT-mNoj57FfeiKhpcTHY/s640/pollo10.jpg" width="480" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
E' bello ritornare a scrivere un post per il nostro piccolo blog, che davvero da troppo tempo giaceva qui abbandonato... Come prima cosa vogliamo ringraziare tutti coloro che hanno continuato a scriverci e a consultare le nostre ricette, grazie davvero per l'affetto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Inizialmente pensavamo di prendere solo una breve pausa, di rallentare il ritmo, ma poi gli impegni lavorativi e nuove inaspettate avventure ci hanno allontanate dal blog. Ma la nostra passione per il mondo della buona cucina non si è mai spenta e nel corso di questi mesi abbiamo seguito con interesse tutto quello che succedeva nei blog delle nostre amiche!</div>
<div style="text-align: justify;">
E poi ecco che arriva la sfida dell'MTC di ottobre, il pollo ripieno!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
E non una sfida qualunque, ma disossare un pollo, preparare la farcia, preparare un contorno e per non farsi mancare nulla anche un gravy!</div>
<div style="text-align: justify;">
In un primo momento, quando abbiamo letto il post con le indicazioni della ricetta, abbiamo pensato: "che lavoraccio! - questo mese la sfida è davvero impegnativa!". Ma poi ripensandoci meglio, qualcosa nella nostra mente si è messo in moto: "si sarà una sfida impegnativa, ma ti immagini la soddisfazione?" e "sarebbe bello provarci!" </div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi grazie e <a href="http://www.andantecongusto.it/">Patty</a> e a tutto lo <a href="http://www.mtchallenge.it/">staff dell'MTC</a> per averci dato l'opportunità di un ritorno in grande stile, davvero pieno di entusiasmo!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ed eccoci qui con il nostro pollo farcito alla veneta, ovviamente solo per gusto di portare a termine questa sfida, per il gusto di dire "ce l'ho fatta" e ovviamente anche per gustarci un piatto buonissimo, ma senza concorrere per il titolo! </div>
<div style="text-align: justify;">
La nostra interpretazione di questa ricetta parte dall'abbinamento di classici ingredienti della cucina veneta, dove il pollo (e la gallina) ha un ruolo predominante. Abbiamo quindi optato per radicchio, per il formaggio Asiago e per uno spruzzo di grappa, e preparando i classici fagioli in salsa come contorno. </div>
<div style="text-align: justify;">
Speriamo di farvi avvicinare ai sapori, ai profumi del nostro veneto, arrivederci alla prossima!</div>
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<br /></div>
<i><span style="color: #444444;"><strong><br /></strong></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><strong>Pollo ripieno alla veneta con fagioli in salsa</strong></span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"></span></i><br />
<i><span style="color: #444444;">per il pollo ripieno:</span></i><br />
<span style="color: #444444;">1 pollo (circa 1,5 kg)</span><br />
<span style="color: #444444;">50 gr di formaggio Asiago stravecchio DOP</span><br />
<span style="color: #444444;">50 gr di pangrattato</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cespo di radicchio di Treviso precoce</span><br />
<span style="color: #444444;">100 gr di speck di Asiago</span><br />
<span style="color: #444444;">1 uovo</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cipolla bianca</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5ZqokZWjLdFDDrX7GHaAjEquQoywwp9lRjX6Da6lEfsX4WNXmGEwZDLoW5FxpWj6xxFur2HSJjunp-espWpJ6oz0gD3E2Mrib-zdp9-z74GJiTuuFBLFZ7aFXlGspLvUUpi36cV7rco8r/s1600/pollo11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5ZqokZWjLdFDDrX7GHaAjEquQoywwp9lRjX6Da6lEfsX4WNXmGEwZDLoW5FxpWj6xxFur2HSJjunp-espWpJ6oz0gD3E2Mrib-zdp9-z74GJiTuuFBLFZ7aFXlGspLvUUpi36cV7rco8r/s400/pollo11.jpg" width="400" /></a><span style="color: #444444;">1 carota</span><br />
<span style="color: #444444;">2 coste di sedano</span><br />
<span style="color: #444444;">rosmarino e salvia</span><br />
<span style="color: #444444;">1/2 bicchiere di prosecco</span><br />
<span style="color: #444444;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">burro q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale e pepe q.b.</span><br />
<i><span style="color: #444444; font-family: inherit;">per i fagioli in salsa:</span></i><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">500 gr di fagioli borlotti freschi</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">2 acciughe sottosale</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">50 gr di sopressa</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">2 fegati di pollo</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">30 gr di carne macinata mista</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">1 cipolla</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">1/2 bicchiere di vino bianco</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">1 mazzetto di prezzemolo</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">burro q.b.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">pepe q.b.</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="color: #444444;">
<i><span style="font-family: inherit;">per il gravy:</span></i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">800 ml di brodo di pollo</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">3 cucchiai di farina 00</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">100 ml di grappa di Bassano</span><br />
<br />
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Come prima cosa dobbiamo <i>disossare il pollo</i> e noi abbiamo seguito alla lettera le parole di Patty del blog </span><a href="http://www.andantecongusto.it/"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Andante con Gusto</span></a><span style="color: #444444; font-family: inherit;">:</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF52zOyRWOitRPSpGmp8EsRZfEjbJvzlkYfVeoFHmcR4B4OzozHN3LWOsrl9RgmW7dGShjNFX4hriznVlfJGACzhVGXfhNkvJ73VFKCTHketQs_DSBpNg-UYFCTcIOYp5AqOAXQLIqAlQ3/s1600/pollo5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF52zOyRWOitRPSpGmp8EsRZfEjbJvzlkYfVeoFHmcR4B4OzozHN3LWOsrl9RgmW7dGShjNFX4hriznVlfJGACzhVGXfhNkvJ73VFKCTHketQs_DSBpNg-UYFCTcIOYp5AqOAXQLIqAlQ3/s200/pollo5.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglho9Sg_km_rIx6_-4abGhyphenhyphenxL3thiaMwoE7FJZwEwqGVmb3obixErIcrTFgd2GJenfPK8B8yi8eGN8rk8PSfQaxk7IApx0A4zW4Pz1ICLa85xkqDKTfPjbAvsBLNhZVEMB3Xd1w3H4CqC9/s1600/pollo4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglho9Sg_km_rIx6_-4abGhyphenhyphenxL3thiaMwoE7FJZwEwqGVmb3obixErIcrTFgd2GJenfPK8B8yi8eGN8rk8PSfQaxk7IApx0A4zW4Pz1ICLa85xkqDKTfPjbAvsBLNhZVEMB3Xd1w3H4CqC9/s200/pollo4.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrkBVCMdTgYzBxdr9wvMV6FamkW2xRwrHd6qkRimLlgTwCGa_P87cU0LnJAMAN5-1velbI1v4RtSdsuKsl5NeLirKhxRUYPkGTu5VIaUMkD9BV4o0NHjZZgOekm16TLA6digTuLubndgeI/s1600/pollo6.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Prendete il vostro busto di pollo eviscerato, pulito e fiammato per eliminare eventuali residui di piume. Rinfreschiamo subito un po' di anatomia andando a lussare entrambe le cosce. Con il busto del pollo dritto di fronte a voi, dovrete infilare il pollice della mano sinistra (se non siete mancini) nella cavità intestinale fino a toccare l'articolazione dell'anca. Con l'altra mano tirate indietro la coscia rompendo l'articolazione. Il femore deve uscire dalla cavità dell'anca. Fate la stessa cosa con l'altra coscia. </span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Dovete togliere la forcella dello sterno. E' una delle operazioni più delicate: ruotate il pollo sempre in posizione supina, con il petto verso di voi. Spingete indietro delicatamente la pelle della cavità del collo. Toccate la polpa del petto intorno alla cavità e potrete percepire la forcella. Incidetela con la punta del coltello.</span></span><br />
<div style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8KMlpvq6Iaan5sv90JHBB4PkvxMq4d40AZyWe8HE7IrWz9nggHK5Ue6zg_JnzhzwbdLxZXgqB9zfYgH_0xwGa8K_7InLYY6ut3wajmTOrjt2dl74b-C4labeEbEDDK0OyekN9sGXtcVc3/s1600/pollo61.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8KMlpvq6Iaan5sv90JHBB4PkvxMq4d40AZyWe8HE7IrWz9nggHK5Ue6zg_JnzhzwbdLxZXgqB9zfYgH_0xwGa8K_7InLYY6ut3wajmTOrjt2dl74b-C4labeEbEDDK0OyekN9sGXtcVc3/s200/pollo61.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrkBVCMdTgYzBxdr9wvMV6FamkW2xRwrHd6qkRimLlgTwCGa_P87cU0LnJAMAN5-1velbI1v4RtSdsuKsl5NeLirKhxRUYPkGTu5VIaUMkD9BV4o0NHjZZgOekm16TLA6digTuLubndgeI/s1600/pollo6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrkBVCMdTgYzBxdr9wvMV6FamkW2xRwrHd6qkRimLlgTwCGa_P87cU0LnJAMAN5-1velbI1v4RtSdsuKsl5NeLirKhxRUYPkGTu5VIaUMkD9BV4o0NHjZZgOekm16TLA6digTuLubndgeI/s200/pollo6.jpg" style="cursor: move;" unselectable="on" width="200" /></a><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Con il coltello raschiate la carne intorno alla forcella in modo da farla apparire, quindi con delicatezza recidetela al vertice con il trinciapollo, facendo attenzione a non bucare la pelle. </span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">La forcella è libera anche se l'osso lungo è ancora all'interno e verrà eliminato successivamente. </span><span style="color: #444444; text-align: justify;">Adesso ruotate nuovamente il pollo e mettetelo con il petto a contatto con il tagliere. Tenetelo schiacciato con una mano ed incidete nel centro della spina dorsale scendendo dal collo alla coda. Qui troverete resistenza all'inizio ma poi proseguendo sarà molto più agile. Aprite quindi il pollo a libro. Via via che procedete nel lavoro, asciugatevi bene le mani cercando di averle sempre prive di grasso che inevitabilmente potrebbe rilasciare il volatile. Il coltello deve essere sempre ben fermo nella vostra mano. </span><span style="color: #444444; text-align: justify;">Procedendo dall'alto verso il basso e dalla colonna verso l'interno, fate scorrere la lama del coltello appoggiandola alla cassa toracica ed incidendo in profondità, cercando i raschiare bene la polpa dalle costole. Procedete con calma da una parte e poi dall'altra. </span><span style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; line-height: 20.79px;">A questo punto avrete quasi terminato la parte più difficile. La gabbia toracica sarà quasi completamente staccata dal petto. Resterà lo sterno che potrete sollevare e staccare dal basso verso l'alto. Una volta inciso nella lunghezza, si staccherà completamente il resto dell'ossatura. Toccate il bordo del petto all'altezza del collo ed eliminate la parte lunga della forcella sempre incidendo con la punta del coltello. Tenete la carcassa da parte. </span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Adesso grattate via la polpa dalle ossa delle anche e staccate l'osso dalla giuntura della coscia con il trinciapollo. L'osso lungo della coscia sarà invece lasciato al suo posto per mantenere una bella forma finale. </span><span style="color: #444444;">Tagliate con il trinciapollo le ali all'altezza dell'articolazione. Quindi rimuovete il resto dell'ala in corrispondenza delle giunture. Spingete con il dito la pelle dell'ala all'interno della cavità che si sarà formata dopo l'eliminazione dell'osso. </span></span><span style="color: #444444; font-family: inherit; line-height: 20.79px;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Il vostro pollo è disossato. Palpate con le mani la carne di tutta la superficie per sentire se qualche piccola scheggia di osso sia rimasta ed eventualmente eliminatela.</span> </span></span></div>
<ol style="background-color: white; color: #666666; font-family: sans-serif; font-size: 14.85px; line-height: 20.79px; text-align: start;">
<span style="color: #444444;">
</span></ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EkIquqAZw-fV2udj3l9lmx-zWMqMXZg3JFUS4NCVUaDZg8H9Yrh5fVM8T1SVFfuRxh5x9X8Lx2AePkICSG-FWbBE8BwwyrzNSsJRhJzUCRsKeCtkPmrExqbRBqQNdGeH6RFohD4ned2p/s1600/pollo7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EkIquqAZw-fV2udj3l9lmx-zWMqMXZg3JFUS4NCVUaDZg8H9Yrh5fVM8T1SVFfuRxh5x9X8Lx2AePkICSG-FWbBE8BwwyrzNSsJRhJzUCRsKeCtkPmrExqbRBqQNdGeH6RFohD4ned2p/s1600/pollo7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EkIquqAZw-fV2udj3l9lmx-zWMqMXZg3JFUS4NCVUaDZg8H9Yrh5fVM8T1SVFfuRxh5x9X8Lx2AePkICSG-FWbBE8BwwyrzNSsJRhJzUCRsKeCtkPmrExqbRBqQNdGeH6RFohD4ned2p/s200/pollo7.jpg" width="200" /></a><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Per il
ripieno</i>: affettate mezza cipolla molto sottilmente e fatela soffriggere
dolcemente in una padella con qualche cucchiaio di olio. Nel frattempo pulite
il radicchio e tagliatelo finemente. In una ciotola mescolate il formaggio
Asiago grattugiato con il pangrattato, incorporatevi il soffritto di cipolla e il
radicchio (fuori dal fuoco). Quindi amalgamate il tutto aggiungendo un uovo precedentemente sbattuto in modo da formare un composto compatto. Se necessario
aggiustate di sale.<o:p></o:p></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj12x69HGRr9SKliSQE8LPmgM-4GCVs3KutBvuH0vAKu6vA9FhKlXuAqta1c9p98ArPwwkOmWQw_Ef8ifQbwNN_jyQTybLdwUzEAauf5aPjQQdFAJOdkwip5cLdwpmqveaH4uRkWE48t9e4/s1600/pollo8.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj12x69HGRr9SKliSQE8LPmgM-4GCVs3KutBvuH0vAKu6vA9FhKlXuAqta1c9p98ArPwwkOmWQw_Ef8ifQbwNN_jyQTybLdwUzEAauf5aPjQQdFAJOdkwip5cLdwpmqveaH4uRkWE48t9e4/s200/pollo8.jpg" width="200" /></a><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">A questo punto stendete le fettine di speck sopra
al pollo disossato in modo da formare uno strato, quindi disponete il ripieno
preparato. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Chiudete il pollo e, seguendo nuovamente le
indicazioni di Patty sollevate i lati del volatile per richiuderlo, fate coincidere
i lembi di pelle con grazia e procedete alla cucitura. Cominciate dal collo e
scendete cucendo senza tirare troppo la pelle perché con la cottura, tenderà a
gonfiarsi e ritirarsi con il rischio di spaccarsi. Una volta cucito legate le
cosce per mantenere la forma in cottura. Inumidite un largo foglio di carta da
forno ed avvolgetevi stretto il pollo chiudendolo a caramella. Avvolgete il
pollo in un lungo foglio di alluminio e legatelo con dello spago per dare
definitivamente una forma cilindrica. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">A questo punto ponetelo in frigo per
tutta la notte fino al momento di cuocerlo. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO8_wiwpCt6Q4OAsIL-QQwPA6-LRja27UrH71cF_AYCg31BYm_viUImkFJj5uVTiHEZyH6YtOAaYyd5CeEbGerZ8CEa-agOiyxDLrfhpeEGWE13vwL4zC4xaz6Feb9RDC-N1mjjjMFWsMj/s1600/pollo9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO8_wiwpCt6Q4OAsIL-QQwPA6-LRja27UrH71cF_AYCg31BYm_viUImkFJj5uVTiHEZyH6YtOAaYyd5CeEbGerZ8CEa-agOiyxDLrfhpeEGWE13vwL4zC4xaz6Feb9RDC-N1mjjjMFWsMj/s200/pollo9.jpg" width="150" /></a><span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Potete intanto preparare il brodo di pollo
utilizzando la carcassa, le ali e le ossa delle cosce, degli aromi quali una
cipolla, una carota e qualche costa di sedano. Questo servirà per la
preparazione del gravy. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Quindi, la mattina seguente, eliminate la carta,
condite l'esterno del pollo massaggiandolo con sale e pepe quindi strofinatelo
con piccoli fiocchi di burro. Accendete il forno a 180°.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">In una larga pirofila versate 4 cucchiai di olio
extravergine. Affettate sottilmente la cipolla. Aggiungete la carota a fettine, il sedano
e le erbe aromatiche. Mettetelo in forno. Dopo 15 minuti, aprite e irrorate il
pollo con il prosecco e proseguite la cottura.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">
</span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Controllate il forno ogni 10-15 minuti, spennellate
il pollo su tutta la superficie con i suoi succhi per mantenere morbida la
pelle e non farla <span style="font-family: inherit;">seccare. Cuocete il pollo per circa 1 ora e mezza, girandolo
un paio di volte. Quando il pollo sarà pronto, toglietelo dalla pirofila e
tenetelo in caldo per preparare il gravy.</span></span></span><br />
<em style="color: #444444; font-family: inherit;">Per i fagioli</em><span style="color: #444444; font-family: inherit;">:
lessate i fagioli partendo da acqua fredda per circa 40 minuti dall'ebollizione
o fino a quando sono teneri. Nel frattempo pulite i fegati di pollo e tritateli
grossolanamente. Dissalate le acciughe sotto acqua corrente raschiandole con la
lama di un coltellino; asciugatele deliscatele e spezzettatele. Fate un battuto
con la sopressa, le acciughe e i fegati. Soffriggete in una casseruola
dell'olio, una noce di burro con la cipolla tagliata finemente e il prezzemolo;
aggiungete quindi il macinato e il battuto che avete precedentemente preparato.
Quando è soffritto sfumate con il vino e pepate. Sgocciolate i fagioli,
versateli nella salsa preparata e lasciate insaporire per 4-5 minuti,
mescolando in modo che assorbano il condimento. Servite tiepidi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOBZq6__hEYTzfHhDIvvT__psllgPF4gX8CbSFOcmpk8BH9NU7iqIG-IWJ45ts-TAB_Z4xC6YMzGmUU8HRHFkWnyGRTSIxNcQVHdFMbb8HZkBkBnduQm3KZtyX1lsRM0j57JEKlyyHg-p/s1600/pollo16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOBZq6__hEYTzfHhDIvvT__psllgPF4gX8CbSFOcmpk8BH9NU7iqIG-IWJ45ts-TAB_Z4xC6YMzGmUU8HRHFkWnyGRTSIxNcQVHdFMbb8HZkBkBnduQm3KZtyX1lsRM0j57JEKlyyHg-p/s640/pollo16.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"></i></span></span><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Per il gravy:
</i><span style="color: #444444; font-family: inherit;">quando il pollo sarà cotto, dovrete avere a disposizione il brodo caldo e
separato da eventuale grasso rilasciato dalla pelle del pollo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">Dalla teglia in cui avete cotto il pollo, scolate i
liquidi filtrandoli dalle parti solide (carote, cipolle, aromi).<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">Versateci la grappa e portate a ebollizione
mescolando con un cucchiaio di legno per staccare dal fondo eventuali
rosolature. Togliete dal fuoco.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">In una casseruola dal fondo spesso, scaldate a
fuoco medio basso, 3 cucchiai dei succhi tenuti da parte.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">Aggiungete la farina e mescolate con una frusta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">Unite piano il brodo caldo mescolando bene e
portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">Quando comincia a sobbollire, incorporate il
liquido di deglassatura tenuto da parte.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Salate e pepate quindi lasciate sobbollire
mescolando ogni tanto fino a che si è addensato. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">
</span><span style="color: #444444;">Servite caldo sul vostro pollo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli: </strong>si tratta di una ricetta abbastanza articolata, quindi è importante partire in anticipo con la preparazione; i fagioli in salsa possono essere preparati il giorno prima e intiepiditi solo al momento di essere serviti, se dovessero risultare troppo asciutti potete aggiungere un paio di cucchiai di brodo di pollo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbkUD4eAOmswCjxAMfTz-Ec9bCj_Y8yRdFh2y4Jh9d3i8A5iZ8-57XtfQ32bEVEUef5Zf7QDTXmzo7Q7Gor0gNuVQF3HSR-adCQRkXvDvtWqdfOM2vsHCA10FulUexyjNo0BCyQX8UAr8a/s1600/pollo14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbkUD4eAOmswCjxAMfTz-Ec9bCj_Y8yRdFh2y4Jh9d3i8A5iZ8-57XtfQ32bEVEUef5Zf7QDTXmzo7Q7Gor0gNuVQF3HSR-adCQRkXvDvtWqdfOM2vsHCA10FulUexyjNo0BCyQX8UAr8a/s640/pollo14.jpg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFkiq7inaWfkpMGlKCXfz04_8EA7sQs8nkyzVgAiCRt3L7Lk95BfaFtQoea5Pk5FCrbX6enrHtLyXtm-s3KM85525j3mAhyphenhyphenmWig7MAlkbwJIorqKdSoYVm_jNQMO8toJxuGT1uQBa7NxD/s1600/pollo12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFkiq7inaWfkpMGlKCXfz04_8EA7sQs8nkyzVgAiCRt3L7Lk95BfaFtQoea5Pk5FCrbX6enrHtLyXtm-s3KM85525j3mAhyphenhyphenmWig7MAlkbwJIorqKdSoYVm_jNQMO8toJxuGT1uQBa7NxD/s640/pollo12.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
con questa ricetta partecipiamo "fuori gara" al <a href="http://www.mtchallenge.it/2015/10/mtcn-51-la-ricetta-della-sfida-e.html">MTC nr 51 di ottobre 2015</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoYmIuV-BG0lPpmvsXy9H6JtfrbaH_DR76UeNz1qqgQ7t493ENhASwPA39gaS44ONzmunr2tS8YiXrZ4voyZjykdOauN2EguC85_vthteFImLfGsgDsfoeqBEIkrzR4Nvv2J15Jmk3cbGy/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoYmIuV-BG0lPpmvsXy9H6JtfrbaH_DR76UeNz1qqgQ7t493ENhASwPA39gaS44ONzmunr2tS8YiXrZ4voyZjykdOauN2EguC85_vthteFImLfGsgDsfoeqBEIkrzR4Nvv2J15Jmk3cbGy/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 14.85px; line-height: 20.79px;"><br /></span> </div>
</div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-9002863539365606682014-07-21T07:30:00.000+02:002015-10-23T22:55:28.204+02:00CROQUE MONSIEUR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1kPmLe9vA4BzVjb6gHJQeKUDJRUVh-X6wQt0SDU4hwLUCieAlRi-yrjpKrfg2WNIqQc6gkSU7m2pweby97O0wWPdL6BoRMwqvZ5dhRo37iD-Y2L-vk7vYR18_PUaRAo0DILIu439uBWEO/s1600/croque+monsieur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1kPmLe9vA4BzVjb6gHJQeKUDJRUVh-X6wQt0SDU4hwLUCieAlRi-yrjpKrfg2WNIqQc6gkSU7m2pweby97O0wWPdL6BoRMwqvZ5dhRo37iD-Y2L-vk7vYR18_PUaRAo0DILIu439uBWEO/s1600/croque+monsieur.jpg" width="580" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ritorniamo con un grande classico della cucina francese, il croque monsieur. </div>
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Un piatto unico, un mix tra il classico sandwich e un toast con l'aggiunta della besciamella.</div>
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Di certo è un piatto molto calorico e sostanzioso, ma davvero golosissimo!!<br />
Perfetto caldo, appena tolto dal forno, potete gustarlo anche tiepido, l'importante è che l'interno rimanga filante!!!</div>
<br />
<br />
<b><i><span style="color: #444444;">Croque monsieur</span></i></b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEfWNLtssJHKbnNgeiEnSKD2fK0bphd0lLnKWooVRf62xGSjgLCh07GZmSdsesHNqBCUPN3R2TthDDu8ZvT_Tzlzv0wAnuVzZypPfo4ZW8iQnn4HApVtc2TiznAWSeCD2i0ayztTzYBvw/s1600/croque+monsieur2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEfWNLtssJHKbnNgeiEnSKD2fK0bphd0lLnKWooVRf62xGSjgLCh07GZmSdsesHNqBCUPN3R2TthDDu8ZvT_Tzlzv0wAnuVzZypPfo4ZW8iQnn4HApVtc2TiznAWSeCD2i0ayztTzYBvw/s1600/croque+monsieur2.jpg" width="400" /></a><span style="color: #444444;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444;">8 fette di pane da toast</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">200 gr di prosciutto cotto</span></div>
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<span style="color: #444444;">150 gr di gruviera (o emmental)</span><br />
<span style="color: #444444;"></span> </div>
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<i><span style="color: #444444;">per la besciamella:</span></i></div>
<div>
<span style="color: #444444;">16 gr di burro</span></div>
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<span style="color: #444444;">16 gr di farina 00</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">150 ml di latte</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">un pizzico di sale</span></div>
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<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Preparate le besciamella: mette a scaldare il latte. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce.</span></div>
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<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina, mescolate bene cercando di non formare grumi. Salate e aggiungete il latte. Rimette nel fuoco e portate a bollore, cuocete la besciamella per un paio di minuti, continuando e mescolare. Lasciatela raffreddare.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Nel frattempo preparate il gruviera grattugiato. Disponete in una placca da forno 4 fette di pane da toast, smalmatevi un sottile strato di besciamella, ricoprite con un paio di fette di prosciutto cotto, con il gruviera grattugiato e quindi con la seconda fette di pane.</span></div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ricoprite nuovamente le fette di pane con un cucchiaio di besciamella e con il formaggio grattugiato.</span></div>
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<span style="color: #444444;">Mettete in forno già caldo, con la funzione grill per 4-5 minuti.</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><b>Consigli:</b> è ottimo accompagnato con dei pomodori e un insalata fresca; provate anche il croque madame!</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu8a2eq5qyOcClsQN-EqjzsyBZVVM9isf0numNbekT4G6Vct8KmYls9d_1aE-ufOkG2QTibZD1qCD7idWA_LMPMas-oXNx2PkWLpeZM1IlsAO4zj_Ex5y6oOn5ieqcQLg-4KKWByi8aBBJ/s1600/croque+monsieur1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu8a2eq5qyOcClsQN-EqjzsyBZVVM9isf0numNbekT4G6Vct8KmYls9d_1aE-ufOkG2QTibZD1qCD7idWA_LMPMas-oXNx2PkWLpeZM1IlsAO4zj_Ex5y6oOn5ieqcQLg-4KKWByi8aBBJ/s1600/croque+monsieur1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-49615442129114773462014-07-09T17:11:00.002+02:002014-07-09T17:11:40.668+02:00BUCATINI ALLA PIZZAIOLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDhYjT6YwijSzLTGaLkmJkSFqPFAqmQpofubQJ8fhtn2prGUAWe9217n6DvxXX-uAIfIGteg34gNCPWVS0-didXhDUpd8nICCJWd3tJHdBOklnTtTYQLbS7unUqdTz8JcBtf49IP9IZAo2/s1600/bucatini+alla+pizzaiola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDhYjT6YwijSzLTGaLkmJkSFqPFAqmQpofubQJ8fhtn2prGUAWe9217n6DvxXX-uAIfIGteg34gNCPWVS0-didXhDUpd8nICCJWd3tJHdBOklnTtTYQLbS7unUqdTz8JcBtf49IP9IZAo2/s1600/bucatini+alla+pizzaiola.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Eccoci di ritorno dopo una lunga assenza, forse il periodo più lungo da quando abbiamo scritto il primo post due anni fa.</div>
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Anche se continuiamo a cucinare come sempre, è difficile mettere nero su bianco tutte i piatti preparati, controllare foto e quant'altro. D'ora in poi cercheremo di scrivere post più semplici e veloci, ma di essere più presenti, in modo da non perderci tutte le novità di voi food-bloggers!!!</div>
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Intanto eccovi questa ricetta semplice e buonissima, ancora una volta tratta dal mitico Sale & Pepe, un primo che è più che un piatto di pasta, è una vera bomba golosa!</div>
<b><i></i></b><br />
<b><i><span style="color: #444444;">Bucatini alla pizzaiola</span></i></b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCy8ASVTc7q8EK7N8BtgU2-qNDXzvFu7ymJRdkProZpWoiIzUKxcGyMRjcTJgtzK1s8zJuje5wLh3J6pxk7slRGmCmXj85-LZLAmlzl7LOzVz9hCVoJupyvxNDw3MU-0B_Wf9ZhVsJ6rQx/s1600/bucatini+alla+pizzaiola1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCy8ASVTc7q8EK7N8BtgU2-qNDXzvFu7ymJRdkProZpWoiIzUKxcGyMRjcTJgtzK1s8zJuje5wLh3J6pxk7slRGmCmXj85-LZLAmlzl7LOzVz9hCVoJupyvxNDw3MU-0B_Wf9ZhVsJ6rQx/s1600/bucatini+alla+pizzaiola1.jpg" height="400" width="300" /></a><span style="color: #444444;"></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">350 gr di bucatini</span></div>
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<span style="color: #444444;">600 gr di pomodori pelati</span></div>
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<span style="color: #444444;">10 pomodorini ciliegina</span></div>
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<span style="color: #444444;">1 spicchio di aglio</span></div>
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<span style="color: #444444;">50 gr di parmigiano grattugiato</span></div>
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<span style="color: #444444;">3 cucchiaio di pangrattato</span></div>
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<span style="color: #444444;">250 gr di mozzarella</span></div>
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<span style="color: #444444;">olio q.b.</span></div>
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<span style="color: #444444;">sale q.b.</span></div>
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<span style="color: #444444;">origano secco q.b.</span></div>
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<span style="color: #444444;">qualche foglia di basilico</span></div>
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<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Sbollentate i pomodori pelati per alcuni minuti in acqua bollente salata; quindi sbucciateli, privateli dei semi e riduceteli a cubetti. In una padella fate rosolare l'aglio con qualche cucchiaio di olio. A questo punto aggiungetevi i pomodori preparati e fate cuocere circa 20 minuti. Salate e aggiungete qualche foglia di basilico.</span></div>
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<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Intanto cuocete i bucatini in acqua salata e scolateli al dente; raffreddateli sotto l'acqua fredda e conditeli con il sugo di pomodoro preparato e con 40 gr di parmigiano. Disponete sul fondo di una pirofila da forno unta d'olio uno strato di bucatini, cospargete con un pò di origano, uno strato di mozzarella tagliata a fettine sottili; </span><span style="color: #444444;">continuate con un altro strato di bucatini, origano e mozzarella finché non avrete finito gli ingredienti (almeno tre starti).</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Disponete sopra ai bucatini i pomodorini ciliegina tagliati a fette e cospargete poi il tutto con il pangrattato e il parmigiano rimasto.</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Cuocete 30 minuti nel forno già caldo a 180°. Sfornate e lasciate riposare per 20 minuti prima di servire. </span><br />
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli: </strong>utilizzate la mozzarella fior di latte e non quella di bufala, che contiene più latte, se vi piace un gusto più deciso potete aggiungere della scamorza affumicata.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXbIJPv7SOQ_QXkMhsXXKqTWO0-ucXO2aJY9JIfxu7LNuX1cLJj6LPTmBOOx-hSNM2DYQkSKJp4U1kL24sklgzNKXljQuSJRm-jkAEAURROobCYnvjHxTvSGv5Y2lEwFW5f6dbQjMAWwpT/s1600/bucatini+alla+pizzaiola2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXbIJPv7SOQ_QXkMhsXXKqTWO0-ucXO2aJY9JIfxu7LNuX1cLJj6LPTmBOOx-hSNM2DYQkSKJp4U1kL24sklgzNKXljQuSJRm-jkAEAURROobCYnvjHxTvSGv5Y2lEwFW5f6dbQjMAWwpT/s1600/bucatini+alla+pizzaiola2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-49374903023242372252014-06-14T17:17:00.001+02:002014-06-15T18:30:26.753+02:00TRECCINE AL LATTE CON UVETTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6kdgqmwIHtD43TqvUmCJhL2d6TF9JpxnFMtuZRDwVAhBjCXDMXkB_MhtJpz-oweSj5ejOhKSFuOL5GZnQBrpxv-PWTdQ7R8tsgaVifRiVOyXo5VLK7G0WoYVLA0YE3byE7AK0QslEvgpw/s1600/treccine+al+latte+e+uvetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6kdgqmwIHtD43TqvUmCJhL2d6TF9JpxnFMtuZRDwVAhBjCXDMXkB_MhtJpz-oweSj5ejOhKSFuOL5GZnQBrpxv-PWTdQ7R8tsgaVifRiVOyXo5VLK7G0WoYVLA0YE3byE7AK0QslEvgpw/s1600/treccine+al+latte+e+uvetta.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Quando decidiamo di preparare un dolce per la colazione, ci piace sperimentare nuove ricette che possano piacere a tutta la famiglia. La colazione, sopratutto nel fine settimana è un momento che ci godiamo senza fretta per darci la carica per affrontare tutta la giornata.<br />
Per queste treccine abbiamo preso spunto dal libro di Sara Papa "Tutta la bontà del pane", veramente ricco di idee per creare degli ottimi lievitati senza troppa fatica.<br />
Sono dei panini dolci arricchiti con uvetta, da mangiare inzuppati nel latte, ma perfetti anche per essere farciti della marmellata. Si conservano per alcuni giorni se riposte in sacchetti di plastica e se volete far divertire i vostri bambini, provate a cambiarne la forma... l'impasto è veramente semplice da lavorare!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8j60QrgDx7CWXxW1tFcOFeLMk9j3FIbhgrohl3Xfkub4CHBbPyWFk9ASpVmS197Fdn970iBFrJO6u5-JoNwy9Z-IlzyhvKs7D8iM4Fa2MB8iYh9gN7J9f2vSTpJyeHx2SZsZyG765CK8/s1600/treccine+al+latte+e+uvetta2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8j60QrgDx7CWXxW1tFcOFeLMk9j3FIbhgrohl3Xfkub4CHBbPyWFk9ASpVmS197Fdn970iBFrJO6u5-JoNwy9Z-IlzyhvKs7D8iM4Fa2MB8iYh9gN7J9f2vSTpJyeHx2SZsZyG765CK8/s1600/treccine+al+latte+e+uvetta2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<em><strong><span style="color: #444444;">Treccine al latte con uvetta</span></strong></em><br />
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<span style="color: #444444;"></span><br />
<em><span style="color: #444444;">per l'impasto:</span></em></div>
<div>
<span style="color: #444444;">500 gr di farina 00</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">15 gr di lievito di birra fresco</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">275 gr di latte</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 uovo (da 60 gr)</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">50 gr di burro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">2 cucchiai di miele</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">10 gr di sale</span></div>
<div>
<em><span style="color: #444444;">per la finitura:</span></em></div>
<div>
<span style="color: #444444;">100 gr di uvetta</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 tuorlo</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">2 cucchiai di latte</span><br />
<span style="color: #444444;">1 pizzico di sale</span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Setacciate la farina , unite il lievito sciolto nel latte ed iniziate a lavorare gli ingredienti. Quindi aggiungete anche il sale, l'uovo e per ultimi il miele e il burro. Lavorate bene l'impasto finché risulterà liscio ed omogeneo. Lasciatelo riposare per 30 minuti coperto all'interno della ciotola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Aggiungete anche l'uvetta e mescolate con cura l'impasto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Spezzate l'impasto in piccoli pezzi e formate dei filoncini per formare delle treccine della lunghezza di circa 10 cm. Disponete le trecce su una teglia e spennellatele con il tuorlo diluito nel latte con il sale. Lasciate lievitare i panini fino al raddoppio del volume ad una temperatura di circa 27°.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Spennellate nuovamente le treccine con il tuorlo rimasto e cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> queste treccine sono ottime per colazione, potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato, oppure prepararle semplici senza uvetta da mangiare con la marmellata!</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nluKMkVU8fh2kbVUB7AsOH5l1KJdqwKwdu-4K-gegNfpEHgETiNWaMNYnytkitg7-xma4GEORYe6XgN-4TsGN40SUQGiJTCTglOS1lrRAhL8stnunBs-mX1DHcg16QyBHdIgb4dsdHEl/s1600/treccine+al+latte+e+uvetta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nluKMkVU8fh2kbVUB7AsOH5l1KJdqwKwdu-4K-gegNfpEHgETiNWaMNYnytkitg7-xma4GEORYe6XgN-4TsGN40SUQGiJTCTglOS1lrRAhL8stnunBs-mX1DHcg16QyBHdIgb4dsdHEl/s1600/treccine+al+latte+e+uvetta1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-46231547051070224752014-06-04T21:21:00.000+02:002014-06-07T14:52:59.617+02:00GNOCCHETTI CON RAGÙ DI POLLO, BIETOLE E PORCINI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbwKmJ3wafgs2LOwivCk33M59OXynOe1m2NZ6Jf9XmSJ6ppEzJ4kyMhw0qfo25YWiyvH7_DFcTLoV0Fc-4C6YteK-j6Lzeg2AnG5JygePZ3lzbiOjM6-XtEb1RaQR48HOmtsFqnFsO6vP/s1600/gnocchi+pollo6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbwKmJ3wafgs2LOwivCk33M59OXynOe1m2NZ6Jf9XmSJ6ppEzJ4kyMhw0qfo25YWiyvH7_DFcTLoV0Fc-4C6YteK-j6Lzeg2AnG5JygePZ3lzbiOjM6-XtEb1RaQR48HOmtsFqnFsO6vP/s1600/gnocchi+pollo6.jpg" height="640" width="524" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em><span style="color: #444444;"></span></em></strong><br /></div>
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Con la stagione estiva, quando fa caldo, si ha meno voglia di stare ai fornelli e si preferiscono piatti più leggeri, per questo ci piace creare e sperimentare dei piatti unici.</div>
<div style="text-align: justify;">
In questa ricetta la pasta è unita alla carne di pollo, alle verdure e per dare ancora più sapore, ai funghi porcini. E' un piatto che abbiamo sperimentato sia nella versione calda che in quella fredda, per le giornate più calde, e in entrambi i casi il gusto era ottimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Gli gnocchi sono un formato di pasta perfetto per questo tipo di condimento, i pezzetti di pollo e di verdura si incastrano nella pasta e ad ogni boccone si possono assaporare tutti i vari ingredienti. Provate e ovviamente fateci sapere!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<strong><em><span style="color: #444444;">Gnocchetti con ragù di pollo, bietole </span></em></strong><br />
<strong><em><span style="color: #444444;">e porcini</span></em></strong><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgliF_nN71TEKYh1Mgg1jTNgm8v-7jiwNnl23ik3-aKnpx3dQNI8BqxwDLz0wcnJWBJmjQ4wP2EYFi3Hbjj8-nyWL8VSZlQpRuXg1P2LmP_pkNp0x9KaXGtvJv0FOW9V0SVypD04Wz5Cerr/s1600/gnocchi+pollo5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgliF_nN71TEKYh1Mgg1jTNgm8v-7jiwNnl23ik3-aKnpx3dQNI8BqxwDLz0wcnJWBJmjQ4wP2EYFi3Hbjj8-nyWL8VSZlQpRuXg1P2LmP_pkNp0x9KaXGtvJv0FOW9V0SVypD04Wz5Cerr/s1600/gnocchi+pollo5.jpg" height="300" width="400" /></a><br />
<br />
<span style="color: #444444;">400 gr di petto di pollo</span><br />
<div>
<span style="color: #444444;">200 gr di bietole</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">3 porcini surgelati</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">350 gr di pasta (formato gnocchi)</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">8 fiori di zucca</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1/2 bicchiere di vino bianco</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 rametto di rosmarino</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 cipolla bianca</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">olio extravergine d'oliva q.b.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span></div>
<div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Affettate la cipolla, riducete a dadini la polpa di pollo e legate con dello spago da cucina il rametto di rosmarino. </span><br />
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Pulite le bietole, lavatele e tagliatele a striscioline.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Stufate dolcemente la cipolla con 4 cucchiai di olio, poi unite il pollo e il rametto di rosmarino. </span><br />
<span style="color: #444444;">Fate rosolare a fiamma bassa e stufate con il vino bianco. Aggiungete i funghi e un mestolo di acqua calda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Salate e proseguite la cottura a fuoco dolce per 20 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Unite le bietoline, regolate di sale e cuocete ancora finché le verdure saranno morbide.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo. </span><br />
<span style="color: #444444;">Saltatela per due minuti, quindi aggiungete i fiori di zucca lavati e tagliati a listarelle. Mescolate e servite subito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><b>Consigli: </b>potete sostituire il pollo con della carne macinata di vitello e a piacere, aggiungere delle scaglie di parmigiano o ricotta stagionata per dare un sapore più deciso al piatto.</span></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5YrIQwbxSs8jN0BjA-DZtLdneF0PsUNgwz3I1g0wmJncZ5hO_T5dzeiv3ACxUrBWjG6yoDgG9DMabkkFvktpYuLxVTiO0DEY44TybhFpPRiuwOKI3cBJpSRXkchihqW3jtdirKuKfYoJ/s1600/gnocchi+pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5YrIQwbxSs8jN0BjA-DZtLdneF0PsUNgwz3I1g0wmJncZ5hO_T5dzeiv3ACxUrBWjG6yoDgG9DMabkkFvktpYuLxVTiO0DEY44TybhFpPRiuwOKI3cBJpSRXkchihqW3jtdirKuKfYoJ/s1600/gnocchi+pollo.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipiamo al contest "<a href="http://vadoincucina.blogspot.it/2014/05/1contest-la-mia-pasta-con-sponsor.html">La mia pasta</a>"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
del blog "<a href="http://vadoincucina.blogspot.it/2014/05/1contest-la-mia-pasta-con-sponsor.html">Vado... in cucina</a>" con la collaborazione del pastificio "<a href="http://www.pastalagano.it/">Pasta Lagano</a>".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQe4x7_CATdL5WJ3VEd9mcpoOVqGn9qbWcbqLjsMHpxG5WZk221tfsfm093dpGRGh4J7fLd7rXVussYm7CYgLIrRldwa_P1u0oBe2CuYMkkX7VEfAaUPlJArQoK3lsTrwNZRObsqhe1XZA/s1600/1%25C2%25B0+contest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQe4x7_CATdL5WJ3VEd9mcpoOVqGn9qbWcbqLjsMHpxG5WZk221tfsfm093dpGRGh4J7fLd7rXVussYm7CYgLIrRldwa_P1u0oBe2CuYMkkX7VEfAaUPlJArQoK3lsTrwNZRObsqhe1XZA/s1600/1%25C2%25B0+contest.jpg" height="266" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pastalagano.it/wp-content/themes/pastalagano/images/logo2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pastalagano.it/wp-content/themes/pastalagano/images/logo2.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-65467413953356850052014-05-27T07:30:00.000+02:002014-05-28T16:26:45.696+02:00TORTA RUSTICA VERDE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiwPEtcBrV2s60Gyuuj4RgOA5hDW_Av_lAfq0pLExY2Jw-An4HIu9MAjjXQWQcrGJWwCHA9K8BM7rm_ATM-67WJal7TfqS6MYvt_NvGIZGiB2__Q_lf1e24mw1NJUnlUr2P0p0cjhjhiio/s1600/torta+rustica+verde2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiwPEtcBrV2s60Gyuuj4RgOA5hDW_Av_lAfq0pLExY2Jw-An4HIu9MAjjXQWQcrGJWwCHA9K8BM7rm_ATM-67WJal7TfqS6MYvt_NvGIZGiB2__Q_lf1e24mw1NJUnlUr2P0p0cjhjhiio/s1600/torta+rustica+verde2.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con l'arrivo della primavera ci sono moltissime verdure che iniziano a spuntare nell'orto, impossibile non aver voglia di sperimentare delle nuove ricette.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Come tante altre volte, l'idea per questa ricetta nasce da un servizio della rivista Sale & Pepe. Si tratta di una torta salata un pò insolita. Non utilizziamo né pasta sfoglia né pasta brisé, ma una pasta matta resa più rustica dall'utilizzo della farina integrale. Le verdure del ripieno sono quelle tipiche della primavera, piselli, spinaci e cipollotti, arricchiti semplicemente da formaggio grattugiato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un piatto semplice, da gustare anche freddo, che potete arricchire con gli ingredienti che più vi piacciono! </div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmYxZ8bnmTzn2aoD3EGoTCRq-J4njHeY_rnJQrlDZ8NfMeavTt4AXVaqc1Rsj-hutDj9t6-ESKnu3g9IqGtr0IudNtgeycZgl04v1A20tBcXWgL_mCKDPY8qlLhUg9B27hPOxuPAwyVNX/s1600/torta+rustica+verde.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmYxZ8bnmTzn2aoD3EGoTCRq-J4njHeY_rnJQrlDZ8NfMeavTt4AXVaqc1Rsj-hutDj9t6-ESKnu3g9IqGtr0IudNtgeycZgl04v1A20tBcXWgL_mCKDPY8qlLhUg9B27hPOxuPAwyVNX/s1600/torta+rustica+verde.jpg" height="320" width="263" /></a><strong><em><span style="color: #444444;">Torta rustica verde</span></em></strong><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<em><span style="color: #444444;">per la pasta matta:</span></em><br />
<span style="color: #444444;">180 gr di farina 00</span><br />
<span style="color: #444444;">70 gr di farina integrale</span><br />
<span style="color: #444444;">100 ml di acqua</span><br />
<span style="color: #444444;">4 cucchiai di olio</span><br />
<span style="color: #444444;">1 pizzico di sale</span><br />
<br />
<em><span style="color: #444444;">per il ripieno:</span></em><br />
<span style="color: #444444;">3 cipollotti bianchi freschi medi</span><br />
<span style="color: #444444;">300 gr di piselli freschi</span><br />
<span style="color: #444444;">500 gr di spinaci fresche</span><br />
<span style="color: #444444;">80 gr di parmigiano grattugiato</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">olio q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Preparate la pasta matta: setacciate le farine e fate una fontana, al centro mettete il sale, l'olio e 50 ml di acqua. Iniziate ad impastare, quindi aggiungete pian piano gli altri 50 ml di acqua mescolando con cura per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare per 30 minuti coperto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">In due pentole separate lessate in acqua salata gli spinaci e i piselli per circa 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh97U_xNhB4OBa7ZGT1HKTjmtbKadUdHxezQwuRO4AWpbu8mLCFLEea-KienCu_dP6eFw9dHM6wfVowpxcK2f2vkN-gnv8mzQ-7i0EgoD0XKzmwc1ZQmX27wtuT_rUnwMJWZPfLfiIXsc1e/s1600/torta+rustica+verde3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh97U_xNhB4OBa7ZGT1HKTjmtbKadUdHxezQwuRO4AWpbu8mLCFLEea-KienCu_dP6eFw9dHM6wfVowpxcK2f2vkN-gnv8mzQ-7i0EgoD0XKzmwc1ZQmX27wtuT_rUnwMJWZPfLfiIXsc1e/s1600/torta+rustica+verde3.jpg" height="254" width="320" /></a><span style="color: #444444;">Scolate entrambe le verdure, avendo cura di strizzare bene gli spinaci.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Pulite i cipollotti e affettateli grossolanamente. Fateli soffriggere in una padella con un paio di cucchiai di olio, aggiungete gli spinaci e i piselli e fate insaporire per qualche minuto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Togliete dal fuoco ed aggiungete anche il parmigiano, quindi amalgamate il tutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Stendete la pasta con il mattarello sulla spianatoia infarinata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ungete uno stampo di circa 20 cm di diametro e foderatelo con la sfoglia lasciandola sbordare. Versate all'interno il ripieno e livellatelo. Con l'impasto avanzato tirate nuovamente la sfoglia e ricoprite l'impasto. Sigillate bene i bordi e mettete in forno già caldo a 200° per 40 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lasciate intiepidire prima di servire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong style="color: #444444;"><br /></strong>
<strong style="color: #444444;">Consigli:</strong><span style="color: #444444;"> potete arricchire il ripieno con altre verdure come asparagi verdi o fave oppure con l'aggiunta di ricotta fresca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTlogLtDiVe2TXyeNZQ9R-pSrTa5V0m2psi1-jg0s37gRoW1T0GXFNzSrdw4FLy1E_O7QAg1giYA6zbfF7W-_vSSfxbdR8MHbgSLHzrZllM18Blo1SrDIV4A0hsUHhy5o6eb-I1xDZlIf1/s1600/torta+rustica+verde1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTlogLtDiVe2TXyeNZQ9R-pSrTa5V0m2psi1-jg0s37gRoW1T0GXFNzSrdw4FLy1E_O7QAg1giYA6zbfF7W-_vSSfxbdR8MHbgSLHzrZllM18Blo1SrDIV4A0hsUHhy5o6eb-I1xDZlIf1/s1600/torta+rustica+verde1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipiamo al contest <a href="http://lacucinadiesme.blogspot.it/2014/04/oggi-sono-3-anni-di-blog-contest-per.html">"Nel cestino del pic nic"</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
del blog <a href="http://lacucinadiesme.blogspot.it/">Cucina di Esme</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4s4HE4eLFaQaosvf-7jCaSzmmx3B1wA8klb-ZAl5Qhc-znZr0yhIBg1hJ9IcTdytFsapWMsbckaeDW9eKTZQA4MaU5c5RLCYpM2xi70eb-8OBc7zf7vCnl2cAcCYDVoFb47MvsAgapBA/s150/Pic-nic_cambria+%255B%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4s4HE4eLFaQaosvf-7jCaSzmmx3B1wA8klb-ZAl5Qhc-znZr0yhIBg1hJ9IcTdytFsapWMsbckaeDW9eKTZQA4MaU5c5RLCYpM2xi70eb-8OBc7zf7vCnl2cAcCYDVoFb47MvsAgapBA/s150/Pic-nic_cambria+%255B%255D.jpg" height="186" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e al contest <a href="http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2014/04/nuovo-contest-il-cestino-da-picnic.html">"Il cestino da picnic"</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
del blog <a href="http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2014/04/nuovo-contest-il-cestino-da-picnic.html">Beatitudini in cucina</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfx1rVTklM09VFHiAnLOoviSsIOd88sCqmDCAQdMpOb6FYYbB2ITIQbBv7klg7QPlPkuYFEkmg-F1mCKyFaKAJHvqxktSxQA846ckUaCENatwP1gNvnWnGKH-etIBCHYUke3954Bh3TwPy/s1600/contestpicnic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfx1rVTklM09VFHiAnLOoviSsIOd88sCqmDCAQdMpOb6FYYbB2ITIQbBv7klg7QPlPkuYFEkmg-F1mCKyFaKAJHvqxktSxQA846ckUaCENatwP1gNvnWnGKH-etIBCHYUke3954Bh3TwPy/s1600/contestpicnic.jpg" height="211" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e al contest "<a href="http://colorsandfood.blogspot.it/2014/04/un-po-di-verde-tra-le-mani.html">Un pò di verde... tra le mani</a>"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
del blog "<a href="http://colorsandfood.blogspot.it/2014/04/un-po-di-verde-tra-le-mani.html">Colors and food</a>". </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg25NAqMMCmeFwsVamtG43HHMey97uxpVC8ToNhv-nM2tLpHDNuegumY2VCnkNT-4k01sA_FJeQvxU1AtWj1ctRKXW1nM5fdByXG1V6xrfm15CLfJzNxZy_EGD27lYPTxxcQVQLo-gc8Oo/s1600/header_banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg25NAqMMCmeFwsVamtG43HHMey97uxpVC8ToNhv-nM2tLpHDNuegumY2VCnkNT-4k01sA_FJeQvxU1AtWj1ctRKXW1nM5fdByXG1V6xrfm15CLfJzNxZy_EGD27lYPTxxcQVQLo-gc8Oo/s1600/header_banner.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-63315427733637258712014-05-20T20:53:00.001+02:002014-05-20T20:53:43.578+02:00GNOCCHI COLORATI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjid5pxukY5dFeeSMVw5kvz3Qb0m4Fv_0dBnKyVTPlZeI4vNeDZEhfcnUePyGrPQ8S4IcvTVDCgWafgTpDeCad64e9oq768oNNDSxsglrRj34P9u1eMfibg8E_KYf42LalSC8JgqE28MzM/s1600/gnocchi+colorati1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjid5pxukY5dFeeSMVw5kvz3Qb0m4Fv_0dBnKyVTPlZeI4vNeDZEhfcnUePyGrPQ8S4IcvTVDCgWafgTpDeCad64e9oq768oNNDSxsglrRj34P9u1eMfibg8E_KYf42LalSC8JgqE28MzM/s1600/gnocchi+colorati1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<strong><em><span style="color: #444444;"></span></em></strong><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Non era mai successo che mancassimo dal blog per così tanto tempo, ben due settimane di assenza!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
In questo periodo gli impegni si accumulano uno sull'altro e nemmeno nel fine settimana siamo riuscite a dedicare un pò di tempo alla nostra passione culinaria!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ovviamente non stiamo digiunando, ma manca il tempo di impiattare, fotografare e scrivere per bene ricetta e post...... insomma è proprio un periodaccio!!</div>
<div style="text-align: justify;">
E' da un pò di tempo che volevamo publicare questa ricetta, dei semplici gnocchi di patate colorati. Il trucco (c'è e si vede benissimo!!) sta nell'utilizzare alcuni ingredienti dei condimenti più classici direttamente all'interno dell'impasto degli gnocchi. In questo caso abbiamo utilizzato spinaci zafferano e pomodoro, ma ovviamente vi potete sbizzarrire con tantissime altre versioni!!</div>
<strong><em><span style="color: #444444;"></span></em></strong><br />
<strong><em><span style="color: #444444;">Gnocchi colorati</span></em></strong><br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQVOdSlZeFpshphnCb2PxMbfjVq0Mu6Dvx36H9BF8gD3CU0Cvs0NGo-zBENY6nZ4ltFpdxmdNRkSuJRIzo_VFVsqqgjTNIJoi6sVRUPz-ji7loawbJcPzpEQSeFTzKyt1TokkExKzRtRMx/s1600/gnocchi+colorati.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQVOdSlZeFpshphnCb2PxMbfjVq0Mu6Dvx36H9BF8gD3CU0Cvs0NGo-zBENY6nZ4ltFpdxmdNRkSuJRIzo_VFVsqqgjTNIJoi6sVRUPz-ji7loawbJcPzpEQSeFTzKyt1TokkExKzRtRMx/s1600/gnocchi+colorati.jpg" height="400" width="300" /></a><br />
<span style="color: #444444;"></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="color: #444444;">Per gli gnocchi:</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 kg di patate</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">400 gr di farina 00</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">100 gr di semola di grano duro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">2 uova</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">50 gr di spinaci lessati</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 bustina di zafferano</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">2 cucchiai di concentrato di pomodoro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">Per condire:</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">50 gr di burro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">qualche foglia di salvia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lessate le patate in abbondante acqua salata. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Formate una fontana con le patate, cospargete con un po' di farina e aprite al centro le uova. Iniziate ad impastare aggiungendo farina mano a mano che è necessario. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Dividete quindi l'impasto in quattro parti; lasciate una parte intatta, quindi impastatene una parte con lo zafferano per gli gnocchi gialli, una parte con gli spinaci per gli gnocchi verdi e una parte con il concentrato di pomodoro per gli gnocchi rossi. A questo punti create i classici serpentini con i vari composti preparati e tagliate i vostri gnocchi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lessateli in acqua salata per qualche minuto da quando salgono a galla. Sciogliete il burro con le foglie di salvia in una terrina a bagnomaria e versateci gli gnocchi appena scolati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite ben caldi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> meglio utilizzare patate a pasta bianca, più farinose.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrYSBhKOAsIdJVvwX5LOsHgTg44SUe5GFkilD0eTCJsvYjzxSNrknyZux3zQ68tTUmxQvMW9BcP7zc7E3GXnxSmRyi_6i0PxauZ2QH1yVk4CQf__H8tqsY7FfZJQM96U_TCwM3Q4FeINJR/s1600/gnocchi+colorati2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrYSBhKOAsIdJVvwX5LOsHgTg44SUe5GFkilD0eTCJsvYjzxSNrknyZux3zQ68tTUmxQvMW9BcP7zc7E3GXnxSmRyi_6i0PxauZ2QH1yVk4CQf__H8tqsY7FfZJQM96U_TCwM3Q4FeINJR/s1600/gnocchi+colorati2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-35256891432221390622014-05-05T07:30:00.000+02:002014-05-05T07:30:02.941+02:00SPIEDINI DI TACCHINO IN SALSA AGRODOLCE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOQj21euEYjQDzjwypVboRAQ20nCRxe4pWtIJMPd89jo7XxQ5wteFz-TUnC42DMguge3ZFSMI2JBVGknqziP4LnLQvvk23Gcx8bGo5vjaVY2f9VlkuvQeVO5P2uTpExr3_0uhPmhdmDq3w/s1600/spiedini+in+salsa+agrodolce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOQj21euEYjQDzjwypVboRAQ20nCRxe4pWtIJMPd89jo7XxQ5wteFz-TUnC42DMguge3ZFSMI2JBVGknqziP4LnLQvvk23Gcx8bGo5vjaVY2f9VlkuvQeVO5P2uTpExr3_0uhPmhdmDq3w/s1600/spiedini+in+salsa+agrodolce.jpg" height="380" width="640" /></a></div>
<br />
Come per altre nostre ricette, anche in questo caso abbiamo tratto ispirazione da un vecchio numero di Sale & Pepe. La fesa di tacchino e il petto di pollo sono due ingredienti che si utilizzano davvero molto spesso e non è facile trovare sempre delle idee nuove per renderli saporiti e gustosi.<br />
In questo caso la ricetta è davvero semplice, la marinatura di concentrato di pomodoro assomiglia nel colore e nel sapore al classico ketchup (più sano però) e il risultato è uno spedino che si può preparare in anticipo e molto veloce da cucinare. Credete, assolutamente da provare!!!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN5vllrlIjhbA9nZAOYZYYowmfEzLyLjsybMj7xfQLzDrnJMv-oIUpNu878G9n6TeQCP1iWtMN9yvImQmvusujskmMhd6B6K8OtFwCFDuvJIrzAj5rup0Dmld3PTp5w-kNlFaud0XUPtXf/s1600/spiedini+in+salsa+agrodolce1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN5vllrlIjhbA9nZAOYZYYowmfEzLyLjsybMj7xfQLzDrnJMv-oIUpNu878G9n6TeQCP1iWtMN9yvImQmvusujskmMhd6B6K8OtFwCFDuvJIrzAj5rup0Dmld3PTp5w-kNlFaud0XUPtXf/s1600/spiedini+in+salsa+agrodolce1.jpg" height="320" width="240" /></a><em><strong><span style="color: #444444;"></span></strong></em><br />
<em><strong><span style="color: #444444;">Spiedini di tacchino in salsa agrodolce</span></strong></em><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">500 gr di petto di tacchino</span><br />
<span style="color: #444444;">4 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cucchiaino di zucchero di canna</span><br />
<span style="color: #444444;">1 limone</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cipolla rossa</span><br />
<span style="color: #444444;">olio extravergine di oliva q.b</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b</span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tagliate la carne a striscioline sottili, riunitele in una ciotola con il concentrato di pomodoro, due cucchiai di olio, lo zucchero, la cipolla affettata, un pizzico di sale e il succo del limone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Mescolate e lasciate marinare al fresco per 1 ora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Scolate le striscioline di tacchino ed infilatele sugli stecchini di legno in modo da creare dei nastri ondulati. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, unite gli spiedini a cuocete per 5-6 minuti rigirandoli du tutti i lati. Regolate di sale e versate nella padella il sughetto della marinatura avanzato. </span><span style="color: #444444;">Servite con insalatina fresca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> potete accompagnare gli spiedini con della </span><span style="color: #444444;">maionese e delle patatine speziate.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWPuTuJtMeDsxg_CYyAZQhSBigLOroSJl_qJ-z9apCtA-xUF-R7wQoAzwcM-aF_E0PYox_eaOP2CiVz1dM7UJ-JjQl6pJt1KGH9dhooMZQ0ZxmBGMWSZiKprf6KLNQmxB3yo66tsiDP_Ck/s1600/spiedini+in+salsa+agrodolce2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWPuTuJtMeDsxg_CYyAZQhSBigLOroSJl_qJ-z9apCtA-xUF-R7wQoAzwcM-aF_E0PYox_eaOP2CiVz1dM7UJ-JjQl6pJt1KGH9dhooMZQ0ZxmBGMWSZiKprf6KLNQmxB3yo66tsiDP_Ck/s1600/spiedini+in+salsa+agrodolce2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-26585766315645405102014-04-28T07:30:00.000+02:002014-04-28T07:30:03.716+02:00SPUMONE AL MASCARPONE CON CUORE MORBIDO AL CAFFE' DI MONTERSINO<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLivZjk1efTmavvjyHy7CPgsX7raCYDrh5Kk4cYo3nwo_lzLzrduCTqfZboxVE8Qtr7HAw5TIJWFjUEYmkj0fyUW9HeMNcD_EcVXKd05dVYy8s_gtU_8-XO98rqF5xTb-giTEa_ofwvF2/s1600/spumone+al+mascarpone+montersino1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLivZjk1efTmavvjyHy7CPgsX7raCYDrh5Kk4cYo3nwo_lzLzrduCTqfZboxVE8Qtr7HAw5TIJWFjUEYmkj0fyUW9HeMNcD_EcVXKd05dVYy8s_gtU_8-XO98rqF5xTb-giTEa_ofwvF2/s1600/spumone+al+mascarpone+montersino1.jpg" height="563" width="640" /></a></div>
<br />
Vi abbiamo più volte parlato della nostra passione per i dolci preparati da Luca Montersino. Abbiamo oramai collezionato molti dei suoi libri e le sue ricette sono tutte così golose (ma anche laboriose!) che ce ne mancano davvero ancora molte da provare.<br />
Questo spumone al mascarpone assomiglia al classico tartufo per forma e consistenza, mentre il sapore ricorda molto il tiramisù. Un dolce che richiede dei tempi di preparazione abbastanza lunghi, ma è abbastanza semplice, si conserva in congelatore per molto tempo, quindi si può preparare prima ed è perfetto nel periodo estivo.<br />
Un dessert fresco e scenografico davvero super buono!!!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em><span style="color: #444444;">Spumone al mascarpone con cuore morbido al caffè</span></em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="color: #444444;">Per lo spumone:</span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">90 gr di tuorli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzUATT9cayHAI-ALruJRdXli10V4iBMsExoXR1_y3Fy3gfzaMyruV73QOr0P-CeAK8CMBWoZKR50tfyb_KLswvZXP9b1WEJTwDRTR5h8W_3XzoB-vODYemPcHxLg-wHNCyjh-c4MWJTfBk/s1600/spumone+al+mascarpone+montersino2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzUATT9cayHAI-ALruJRdXli10V4iBMsExoXR1_y3Fy3gfzaMyruV73QOr0P-CeAK8CMBWoZKR50tfyb_KLswvZXP9b1WEJTwDRTR5h8W_3XzoB-vODYemPcHxLg-wHNCyjh-c4MWJTfBk/s1600/spumone+al+mascarpone+montersino2.jpg" height="300" width="400" /></a><span style="color: #444444;">170 gr di zucchero semolato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">50 gr di acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">200 gr di mascarpone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">200 gr di panna fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">15 gr di gelatina in fogli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="color: #444444;">Per il fondo croccante:</span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">140 gr di nocciole pralinate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">80 gr di cioccolato fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="color: #444444;">Per il cuore morbido al caffè:</span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">65 gr di acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">75 gr di miele di acacia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">25 gr di panna fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">20 gr di cacao amaro in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">8 ml di caffè espresso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="color: #444444;">Per la finitura:</span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">cacao amaro q.b.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Per il cuore morbido: portate ad ebollizione l'acqua con il miele, il caffè espresso e la panna, aggiungete infine il cacao. Colate il composto in degli stampini da cioccolatini e metteteli in freezer per almeno 8 ore. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Per lo spumone: preparate innanzitutto la base tiramisù pastorizzata versando in un pentolino l'acqua e lo zucchero e portandoli alla temperatura di 121°. Sciogliete in questa soluzione la gelatina precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mettete i tuorli in una terrina e iniziate a montarli con delle fruste elettriche versando a filo il composto di acqua e zucchero; montate fino a raffreddamento. Quindi unite il mascarpone e la panna che avrete montato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Per il fondo croccante: fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Intanto tritate il pralinato abbastanza finemente, quando il cioccolato sarà completamente sciolto toglietelo dal fuoco e aggiungete il trito di nocciole pralinate. Stendete il composto su un foglio di carta da forno e con un coppapasta create dei dischi di circa 7 cm di diametro (ossia come la base dei nostri stampini a mezza sfera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Passate ora alla composizione finale degli spumoni: riempite fino a metà degli stampini di silicone a mezza sfera con il composto dello spumone, inserite in ognuno un cuore al caffè e completate con altra crema dello spumone, chiudete con il disco croccante e mettete in congelatore. Questi dolcetti devono rimanere in freezer almeno 5-6 ore per consolidarsi. Toglieteli dagli stampi almeno 30 minuti prima di servirli. Spolverizzateli con del cacao amaro prima di portarli in tavola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> potete accompagnare questi spumoni con la classica crema zabaione, oppure utilizzarli come dei tartufi per preparare i classici affogati al caffé.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcu-sO3tvebaNUGL7iXQCinC3kBPiyQrwuzx1zBQo7cCnkuv_EO-z7mNvZI2A-l9_zNAHXf9cOPrR0LgR2Qlee6fww9DULHwi6rU0tB3zO5c1yLptLCiXQJ3h-yyQabe0S27VIvJA1_cxN/s1600/spumone+al+mascarpone+montersino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcu-sO3tvebaNUGL7iXQCinC3kBPiyQrwuzx1zBQo7cCnkuv_EO-z7mNvZI2A-l9_zNAHXf9cOPrR0LgR2Qlee6fww9DULHwi6rU0tB3zO5c1yLptLCiXQJ3h-yyQabe0S27VIvJA1_cxN/s1600/spumone+al+mascarpone+montersino.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Con questa ricetta partecipiamo al contest <a href="http://coccoledidolcezza.blogspot.it/2014/02/semisfere-al-gianduia-fondente-e-gelee.html">Contrasti </a></div>
<div style="text-align: center;">
del blog <a href="http://coccoledidolcezza.blogspot.it/2014/02/semisfere-al-gianduia-fondente-e-gelee.html">"Coccole di Dolcezza"</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDmhyHLqXFckLkkijzsQSVf5EEcIfgZROqg-egxaqPSDWLKWlvn3zwwhTMhlOMG_dRFpi8yb4pWOzLybVWFnJZcbfoUm6ka2mOEyNH8f89mhjzh50T1z4OM2TKLWwd7cXzbtCQcJ5bR70/s1600/coccoledidolcezzabanneretoile.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDmhyHLqXFckLkkijzsQSVf5EEcIfgZROqg-egxaqPSDWLKWlvn3zwwhTMhlOMG_dRFpi8yb4pWOzLybVWFnJZcbfoUm6ka2mOEyNH8f89mhjzh50T1z4OM2TKLWwd7cXzbtCQcJ5bR70/s1600/coccoledidolcezzabanneretoile.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-86154826112169588732014-04-18T07:30:00.000+02:002014-04-18T07:30:01.458+02:00UOVO FRITTO CON ASPARAGI BIANCHI DI BASSANO DOP<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_oR_6qgOioip4HrzMZFEDG97OAqBLqMtvng_rDxjEc9p_w1bDOUJbfMflEUX3jFbDnVhMgbzA_LF9gVRu-P00fh3DmPcSiKvQKry6MZNw6LN7TEltraW1rqJeJYEaA_Tzyu_U7P-GVzdP/s1600/asparagi+uovo3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_oR_6qgOioip4HrzMZFEDG97OAqBLqMtvng_rDxjEc9p_w1bDOUJbfMflEUX3jFbDnVhMgbzA_LF9gVRu-P00fh3DmPcSiKvQKry6MZNw6LN7TEltraW1rqJeJYEaA_Tzyu_U7P-GVzdP/s1600/asparagi+uovo3.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta semplicissima e veloce vogliamo dare spazio a due grandi prodotti: l'uovo e gli asparagi bianchi di Bassano DOP tipici della nostra zona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Troppo spesso usiamo l'uovo solo per legare, arricchire, impanare, decorare... invece è uno degli alimenti più completi, ricco di nutrienti. <br />
A quanti di voi è stato dato, da piccoli, l'uovo sbattutto con lo zucchero come vero e proprio ricostituente? Sicuramente in tantissimi!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Qui, dalle nostre parti, una ricetta classica è <em>"sparasi e ovi",</em> ossia asparagi lessati accompagnati a uova sode, schiacciate con la forchetta e condite con olio, sale e aceto. <br />
La ricetta di oggi è una rivisitazione di questo piatto veneto, dove le uova fritte accompagnano una delle eccellenze del nostro territorio, i famosi asparagi bianchi di Bassanoe. Una vera prelibatezza per il palato, provate per credere!!</div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDysOQjoX3ycF_SGFAxN_UGyqoBVCnuZv-MnxDEuzDpqsI6kV6tj5F2Bdnu-xWJ_ALKosBVp9dv9DxFG8-oLmUynqegPU77HSD7EFIaDUzQOyj6EcxzrDIXlR0l-eCsENatXMvbdMJQNOY/s1600/asparagi+uovo2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDysOQjoX3ycF_SGFAxN_UGyqoBVCnuZv-MnxDEuzDpqsI6kV6tj5F2Bdnu-xWJ_ALKosBVp9dv9DxFG8-oLmUynqegPU77HSD7EFIaDUzQOyj6EcxzrDIXlR0l-eCsENatXMvbdMJQNOY/s1600/asparagi+uovo2.jpg" height="300" width="400" /></a><strong><em><span style="color: #444444;">Uovo fritto con asparagi</span></em></strong><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">5 uova</span><br />
<span style="color: #444444;">600 gr di asparagi bianchi di Bassano DOP</span><br />
<span style="color: #444444;">farina 00 q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">pangrattato q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">olio per friggere q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Eliminate dagli asparagi la parte dura a più legnosa e cuoceteli a vapore per 30 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Intanto, in una pentola portate ad ebollizione abbondondante acqua e fate cuocere 4 uova esattamente per 5 minuti e 10 secondi; scolatele e raffreddatele rapidamente immergendole in una ciotola con acqua fredda. In un piatto fondo, sbattete l'uovo rimasto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Sgusciate le uova, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. In una pentola scaldate abbondante olio per friggere e friggete le uova, fino a che l'impanatura risulta croccante, quindi scolate l'uovo su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Condite leggermente gli asparagi con del sale e dell'olio extravergine d'oliva e disponeteli longitudinalmente sui piatti; completate con un uovo tagliato a metà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong></span> <span style="color: #444444;">il tempo di cottura delle uova dipende anche dalla grandezza delle stesse, noi abbiamo abbiamo utillizzato delle uova medie.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHUhgQTbZqGKelP-j-luCDp4li229Ha3wrdvRHDpTnlEjfSrKFv0gGB1V7xQ3KBQB2_9W-41CXZjk_xd0mVFDaXAvYZTR4aDClQMFhs6tYkNI3IKCmPfAjYqH6UG2OzBoCqoYHLXJFFnHh/s1600/asparagi+uovo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHUhgQTbZqGKelP-j-luCDp4li229Ha3wrdvRHDpTnlEjfSrKFv0gGB1V7xQ3KBQB2_9W-41CXZjk_xd0mVFDaXAvYZTR4aDClQMFhs6tYkNI3IKCmPfAjYqH6UG2OzBoCqoYHLXJFFnHh/s1600/asparagi+uovo.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
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Con questa ricetta vi facciamo i nostri Auguri di una Serena e Felice Pasqua !!!!</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eKeMf2h07L0/U1AoYj3tKlI/AAAAAAAAF7c/QWUet2XVXfQ/s1600/auguri+pasqua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eKeMf2h07L0/U1AoYj3tKlI/AAAAAAAAF7c/QWUet2XVXfQ/s1600/auguri+pasqua.jpg" height="400" width="273" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-5666549018752400502014-04-14T07:30:00.000+02:002014-04-14T07:30:01.961+02:00SPAGHETTI AI CEREALI CON VERDURE DI PRIMAVERA<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3J7wLT1ITrKaFJwa5_K4svnjdmLLky21DfnaFjFab6OlRP0tYmSv9TbS4xGB30F4v8XJ2dAjjtT5lZ9LVaSlcA-4-dgnTNtIKW9SkbiLMj6mGwe5rNiKZIDbs6xCcHkc_rmYRZJUHCPAF/s1600/spaghetti+con+verdure+primavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3J7wLT1ITrKaFJwa5_K4svnjdmLLky21DfnaFjFab6OlRP0tYmSv9TbS4xGB30F4v8XJ2dAjjtT5lZ9LVaSlcA-4-dgnTNtIKW9SkbiLMj6mGwe5rNiKZIDbs6xCcHkc_rmYRZJUHCPAF/s1600/spaghetti+con+verdure+primavera.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La primavera è il nostro periodo dell'anno preferito. Il sole tiepido, le giornate più lunghe, il colore dei fiori che sbocciano e le prime verdure dell'orto ci portano a sperimentare piatti più leggeri e colorati. Non per questo si tratta di ricette meno saporite o golose di quelle invernali, si tratta solo di cambiare il modo di cucinare oltre ovviamente ad utilizzare ingredienti diversi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo piatto di spaghetti utilizza delle verdure che non si trovano ancora nell'orto, anticipando un pò la stagione, ma i suoi colori rendono perfettamente la nostra voglia di primavera!!!</div>
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</div>
<br />
<strong><em><span style="color: #444444;">Spaghetti ai cereali con verdure di primavera</span></em></strong><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOO4TyJMrEz0O6tXwZzcZ2R6Zj2gU0LiFgEte5qr-kLBhUMIQ1Tnz_Zj3cFhdX7skVMaIbHcSXiQSYvBsXqKfZKg3bvbHlZV_F-KSfZnsTnxXzqpaogm-33aDqpVna7QHMv3vFk12GsAsX/s1600/spaghetti+con+verdure+primavera2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOO4TyJMrEz0O6tXwZzcZ2R6Zj2gU0LiFgEte5qr-kLBhUMIQ1Tnz_Zj3cFhdX7skVMaIbHcSXiQSYvBsXqKfZKg3bvbHlZV_F-KSfZnsTnxXzqpaogm-33aDqpVna7QHMv3vFk12GsAsX/s1600/spaghetti+con+verdure+primavera2.jpg" height="320" width="240" /></a><span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">400 gr di spaghetti ai cereali</span><br />
<span style="color: #444444;">1 carota media</span><br />
<span style="color: #444444;">1 porro</span><br />
<span style="color: #444444;">2 zucchine</span><br />
<span style="color: #444444;">100 gr di pisellini freschi</span><br />
<span style="color: #444444;">10 pomodorini datterino</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">olio q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">un rametto di timo</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata. Tagliate la carota e le zucchine a pezzetti piuttosto piccoli. Tuffate le carote e i piselli nell'acqua bollente, dopo 5 minuti aggiungete anche le zucchine e proseguite la cottura per altri 7/8 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Nel frattempo tagliate sottilmente il porro (anche la parte verde), e fatela appassire in una larga padella con un filo di olio, se necessario aggiungete un mestolo di acqua tiepida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Scolate le verdure (tenendo da parte almeno un mestolo dell'acqua di cottura), e versatele nella padella con il porro, fate insaporire a fuoco medio per qualche minuto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lavate i pomodorini e tagliateli a quarti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella padella con le verdure, mantecate con un pò dell'acqua tenuta da parte e aggiungete anche i pezzetti di pomodori.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite con delle foglioline di timo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli: </strong>per rendere il piatto più saporito, potete grattuggiare della scamorza o della ricotta affumicata sugli spaghetti prima di servire.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZSrxKxQIG4BXxX_zx7iGI8HICGr0CtBve6pfR2gRzNl8Bf9Yx3U8dlRbJxU0p6pZyLbV8Nb7E-gizySBc2yh08TqAuk72Xps1sPrG3g94gLXbbDMIPynUX9W2MMFQFPnnP7ssTf03zTIi/s1600/spaghetti+con+verdure+primavera1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZSrxKxQIG4BXxX_zx7iGI8HICGr0CtBve6pfR2gRzNl8Bf9Yx3U8dlRbJxU0p6pZyLbV8Nb7E-gizySBc2yh08TqAuk72Xps1sPrG3g94gLXbbDMIPynUX9W2MMFQFPnnP7ssTf03zTIi/s1600/spaghetti+con+verdure+primavera1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-7578394801794655222014-04-10T20:44:00.000+02:002014-04-10T20:44:35.467+02:00CROSTATA ALLE MELE E CREMA COTTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkfBdxnXPvYJU1U4emkgNjJR4k3XHHCbMVyzAuZxBDZvKj5iK5Q4egwLd-4BR60TqUzMjJEmU3JAvVr6JgRGXsixIydDsI0qXNxCkQzWWXMbRCyPoLJMbc9ub6ChDnbqA46Qii7d4H965M/s1600/crostata+crema-mele4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkfBdxnXPvYJU1U4emkgNjJR4k3XHHCbMVyzAuZxBDZvKj5iK5Q4egwLd-4BR60TqUzMjJEmU3JAvVr6JgRGXsixIydDsI0qXNxCkQzWWXMbRCyPoLJMbc9ub6ChDnbqA46Qii7d4H965M/s1600/crostata+crema-mele4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Anche se tutti ci dicono che fare una sana colazione è importantissimo, spesso ci riduciamo a prendere un caffé al volo, correndo per non far tardi al lavoro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">L'unico giorno in cui riusciamo a concederci un pò di tempo in più è la domenica, ci si alza con calma, si preparare una bella tazza di caffelatte, e cosa c'è di meglio di una bella fetta di un dolce fatto in casa? Diciamolo, una colazione così, ci aiuta ad iniziare la giornata più rilassati e con molte più energie!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Questa crostata alle mele e crema è una rivisitazione della classica crostata di mele, che tutti conosciamo, in cui abbiamo voluto sperimentare un'idea che avevamo da tempo utilizzando anche la marmellata di mele. Il risultato è una crostata originale nel gusto e nella consistenza, un mix tra la classica crostata di mele e la torta della nonna.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH8N47_4QhBKqxclWLhOp1gklPsIwfAtuUNLf3LK07wAQ6lbxxP6YMXxq2BOIvfSr-6QWdNRuytbSW5ijDBXI8XUYC5RAqWnpXGf3Ph77C5eCnCdWITp2lKnJjGubu2v3tpjUfh6NsYyZx/s1600/crostata+crema-mele5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH8N47_4QhBKqxclWLhOp1gklPsIwfAtuUNLf3LK07wAQ6lbxxP6YMXxq2BOIvfSr-6QWdNRuytbSW5ijDBXI8XUYC5RAqWnpXGf3Ph77C5eCnCdWITp2lKnJjGubu2v3tpjUfh6NsYyZx/s1600/crostata+crema-mele5.jpg" height="300" width="400" /></a><strong><em><span style="color: #444444;">Crostata alle mele e crema cotta</span></em></strong><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<em><span style="color: #444444;">Per la crema cotta:</span></em><br />
<span style="color: #444444;">160 gr di latte intero</span><br />
<span style="color: #444444;">80 gr di panna fresca</span><br />
<span style="color: #444444;">120 gr di zucchero</span><br />
<span style="color: #444444;">75 gr di tuorli</span><br />
<span style="color: #444444;">15 gr di fecola di patate</span><br />
<em><span style="color: #444444;">Per la finitura:</span></em><br />
<span style="color: #444444;">300 gr di pasta frolla (trovate la ricetta <a href="http://semplicebuono.blogspot.it/2012/11/pasta-frolla-e-crostatine-multicolor.html">qui</a>)</span><br />
<span style="color: #444444;">250 gr di marmellata di mele home made</span><br />
<span style="color: #444444;">2 mele</span><br />
<span style="color: #444444;">zucchero a velo q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Per preparare la crema portate a bollore in una pentola il latte con la panna. </span><span style="color: #444444;">Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e la fecola. </span><span style="color: #444444;">Quando il latte bolle, unite il composto montato e frustate subito energicamente e portate a cottura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Foderate una tortiera da crostata (diametro di circa 27 cm) con la frolla, preservandone circa 1/4 per la decorazione finare, bucherellate il fondo e cospargete con la marmellata di mele. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgDZLP_ZQbRVWV61IegvWUEltRhfL3baq2jzeJk96P9CWNrbH9aw62YLxq6U-FTmq-7HwmPciaDBE1fEQ2XpMzB_p8CPuMuezw6S5bBZuivh21078I2MXYdzaPcDcTRmwVDsviRaneDb9/s1600/crostata+crema-mele3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgDZLP_ZQbRVWV61IegvWUEltRhfL3baq2jzeJk96P9CWNrbH9aw62YLxq6U-FTmq-7HwmPciaDBE1fEQ2XpMzB_p8CPuMuezw6S5bBZuivh21078I2MXYdzaPcDcTRmwVDsviRaneDb9/s1600/crostata+crema-mele3.jpg" height="300" width="400" /></a><span style="color: #444444;">S</span><span style="color: #444444;">bucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, quindi disponetele sopra la marmellata. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Completate con la crema e spianatela leggermente con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio. </span><span style="color: #444444;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Create delle striscie con la pasta frolla avanzata e incrociatele sopra la torta in modo da formare la tipica scacchiera delle crostate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Infornate a 200° per 20-25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Fate raffreddare completamente la torta e gustatela con una bella tazza di latte!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli: </strong>potete realizzare la crostata anche con una frolla al cioccolato oppure alla mandorle per renderla ancora più originale!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #444444;"></span></strong> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs5eNWxsmjl7R_xpW3ET5k8XHXi_METdd3h2vwDwR7nKVhNS_0kK4j-Vzz0Kse3qjIRCQmxVPR1zbzXTFwb2puErdH9e9GMwl46o585TJxbDFRAUrsr12H6HOMJIApHU1B5Y9XbHxYYFzG/s1600/crostata+crema-mele2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs5eNWxsmjl7R_xpW3ET5k8XHXi_METdd3h2vwDwR7nKVhNS_0kK4j-Vzz0Kse3qjIRCQmxVPR1zbzXTFwb2puErdH9e9GMwl46o585TJxbDFRAUrsr12H6HOMJIApHU1B5Y9XbHxYYFzG/s1600/crostata+crema-mele2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Con questa ricetta partecipiamo al contest "<a href="http://lecosinebuone.wordpress.com/2014/02/26/la-colazione-perfetta-non-ce-due-senza-tre/">La colazione perfetta</a>" </div>
<div style="text-align: center;">
del blog " <a href="http://lecosinebuone.wordpress.com/">Le cosine buone</a>"</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lecosinebuone.files.wordpress.com/2014/02/mybannermaker_banner.jpg?w=584" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lecosinebuone.files.wordpress.com/2014/02/mybannermaker_banner.jpg?w=584" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e al contest "<a href="http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/04/contest-un-anno-di-colazione-crostate.html">Un anno di colazione: crostate</a>" </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
del blog "<a href="http://vogliadicucina.blogspot.it/">Letizia in cucina</a>"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1o4ghnen_t-G-nDaYEl3vICnO4SdfkIx3KSdd_blsKJZjrlnywGIz2l4mSijYEKL7slL4WMoXBhabDMIKbGm_bglb-5VkGN49-80fB6aTYS_NT-CbNbVASDiytCAynNpXfY5lF9_q7RL/s1600/BannerContest4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1o4ghnen_t-G-nDaYEl3vICnO4SdfkIx3KSdd_blsKJZjrlnywGIz2l4mSijYEKL7slL4WMoXBhabDMIKbGm_bglb-5VkGN49-80fB6aTYS_NT-CbNbVASDiytCAynNpXfY5lF9_q7RL/s1600/BannerContest4.jpg" height="320" width="224" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-43361982778296965312014-04-07T07:30:00.000+02:002014-04-07T07:30:00.159+02:00PALLINE FRITTE RIPIENE<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4TavEdtJYNRPoGrBQ-Oxy2bkKHsCTZcoo5Jeq1qbjH325K2okDLkKBWjKfijYN-a6JvNnN72Wt7D0e3lqG-x6UXrmq5f1M9fiecoLEueNBDZqkhXkEn1p2Ij2RXwqaG7YvvfRyBWLvjWI/s1600/palline+fritte+ripiene1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4TavEdtJYNRPoGrBQ-Oxy2bkKHsCTZcoo5Jeq1qbjH325K2okDLkKBWjKfijYN-a6JvNnN72Wt7D0e3lqG-x6UXrmq5f1M9fiecoLEueNBDZqkhXkEn1p2Ij2RXwqaG7YvvfRyBWLvjWI/s1600/palline+fritte+ripiene1.jpg" height="640" width="546" /></a></div>
<br />
<span style="color: black;">Anche questo piatto è tratto dal libro "Tutta la bontà del pane" di Sara Papa, infatti ci stiamo davvero appassionando alle sue ricette e troviamo davvero utili i suoi consigli in materia di lievitati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
In questo caso abbiamo preparato delle palline fritte ripiene, davvero semplici da preparare, ma molto molto golose. L'impasto a base di patate, che diventa croccante durante la frittura, si abbina bene con il ripieno morbido di scamorza e mortadella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono adatte ad un buffet, a ad un aperitivo, il problema è che quando si inizia a mangiarle diventano come le ciliegie.... una tira l'altra e non ci si ferma più !!!</div>
<em><strong><span style="color: #444444;"></span></strong></em><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLUAQ4ZXOyU6OalWLYHNARVMTZCWQRzUlZAOjQV9xvMILrwdWOoB645gT-gnxtXD32Myq8JGWUgDTh0CcD05Tj6T3vC_G7TUEmzLhNgt9j7GjPUdKPeWwV6Acv9yR2uNQZK3DQXQhRm3jg/s1600/palline+fritte+ripiene.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLUAQ4ZXOyU6OalWLYHNARVMTZCWQRzUlZAOjQV9xvMILrwdWOoB645gT-gnxtXD32Myq8JGWUgDTh0CcD05Tj6T3vC_G7TUEmzLhNgt9j7GjPUdKPeWwV6Acv9yR2uNQZK3DQXQhRm3jg/s1600/palline+fritte+ripiene.jpg" height="400" width="277" /></a><em><strong><span style="color: #444444;">Palline fritte ripiene</span></strong></em><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">250 gr di farina 00</span><br />
<span style="color: #444444;">250 gr di patate</span><br />
<span style="color: #444444;">1 uovo</span><br />
<span style="color: #444444;">6 gr di lievito di birra fresco</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cucchiaio di olio extravergine di oliva</span><br />
<span style="color: #444444;">3 gr di sale</span><br />
<span style="color: #444444;">200 gr di scamorza</span><br />
<span style="color: #444444;">150 gr di mortadella</span><br />
<span style="color: #444444;">olio per friggere q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lavate con cura le patate per eliminare eventuali residui di terra. Lessatele intere con la buccia, scolatele e schiacciatele all'interno di una terrina quando sono ancora calde. Unite la farina e il lievito che avrete sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida. Mescolate, quindi aggiungete anche l'uovo, l'olio e il sale ed impastate per 5 minuti. Versate il composto sulla spianatoia infarinata e impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tritate la scamorza e la mortadella sottilmente e mescolatele.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Stendete l'impasto ad uno spessore di circa 3-4 mm, quindi ritagliate con una formina dei dischetti di circa 5 cm di diametro. Farcite ogni dischetto con il trito preparato e chiudeteli con le mani formando delle palline. Lasciate lievitare per circa un'ora e mezza quindi friggete in abbondante olio caldo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite ben calde!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> se avanzate delle palline, potete anche congelarle e riscaldarle al forno per 10-15 minuti appena prima di consumarle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbvJnCnBNpTW9riQG_eK1JCGM8kD9KHqsZU7WS516k2ueuk0Td4wPYj2jytbaVbJ8F19y7dDlGvghWJjWUqV_GBHYBvEKROHEYGsW7vgNpTtBTKtoD73YD96bcYyINJDPf-gKBVMuQO4A/s1600/palline+fritte+ripiene2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbvJnCnBNpTW9riQG_eK1JCGM8kD9KHqsZU7WS516k2ueuk0Td4wPYj2jytbaVbJ8F19y7dDlGvghWJjWUqV_GBHYBvEKROHEYGsW7vgNpTtBTKtoD73YD96bcYyINJDPf-gKBVMuQO4A/s1600/palline+fritte+ripiene2.jpg" height="276" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: black;">Con questo contest partecipiamo al contest <a href="http://mielericotta.blogspot.it/">"In un sol boccone"</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;">dei blog <a href="http://mielericotta.blogspot.it/">Miel & Ricotta</a> e <a href="http://www.labottegadelledolcitradizioni.it/">La bottega delle dolci tradizioni</a> in collaborazione con <a href="http://peronisnc.it/index.php?fc=module&module=psblog&controller=posts&post=54">Peroni</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://peronisnc.it/modules/psblog/uploads/thumb/1394016548.jpg" /></div>
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</div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
e</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;">al contest <a href="http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/secondo-contest-finger-food-dolci-e.html">"Ricette dolci e salate in Finger food"</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
dei blog <a href="http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/secondo-contest-finger-food-dolci-e.html">Cinzia ai fornelli</a> e <a href="http://zibaldoneculinario.blogspot.it/">Zibaldone culinario</a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSi5AUk9aBIZ1cj3WD-n6mpvS7QtsoxgzPNrmcEnxBKW3A61Z52th31aeu42_RufH73_-NuvorbHqRrNXArNw5o_OaLMoaqizY7A8o5CJWI869TXBO5ahm8E73jKJhT1H-DJK6IejvUBC/s1600/finger+food+corretto%2521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSi5AUk9aBIZ1cj3WD-n6mpvS7QtsoxgzPNrmcEnxBKW3A61Z52th31aeu42_RufH73_-NuvorbHqRrNXArNw5o_OaLMoaqizY7A8o5CJWI869TXBO5ahm8E73jKJhT1H-DJK6IejvUBC/s1600/finger+food+corretto%2521.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-90334401352813770032014-04-03T14:06:00.003+02:002014-04-03T14:06:37.772+02:00ROTOLO DI CONIGLIO CON FINOCCHI ALLE CLEMENTINE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwEthIOdc2hw5R3qTfmxVgalLhC98lT7TB4GawHirUUiR0J1wYTx6iqUVnQQjpo22DIw7lIk4p85rWXpT356bfQG7Gfs6hCEoq0PYmIO8UH90jKPbZtAN-o1ks5q6Qw6QTiuZCsQ2eCoDU/s1600/rotolo+di+coniglio+farcito1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwEthIOdc2hw5R3qTfmxVgalLhC98lT7TB4GawHirUUiR0J1wYTx6iqUVnQQjpo22DIw7lIk4p85rWXpT356bfQG7Gfs6hCEoq0PYmIO8UH90jKPbZtAN-o1ks5q6Qw6QTiuZCsQ2eCoDU/s1600/rotolo+di+coniglio+farcito1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"></span></b></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">La carne di coniglio è spesso consigliata nelle diete per le sue propietà nutrizionali, per il fatto di essere poco calorica ed anche per la sua digeribilità. Sinceramente noi la consumiamo molto poco, perchè, a dir la verità, la troviamo un pò asciutta e meno gustosa rispetto a quella di pollo o tacchino.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo quindi cercato di preparare il coniglio in un modo a noi più congeniale, lo abbiamo disossato e farcito, con un ripieno saporito arricchito anche di prosciutto crudo.</div>
<div style="text-align: justify;">
E per non farci mancare proprio nulla lo abbiamo accompagnato con dei finocchi cotti in forno con il succo delle clementine.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il piatto avrà sicuramente perso parte delle sue virtù dietetiche, ma sicuramente ha acquistato sapore, gusto ed anche colore!!!</div>
<i><b><span style="color: black;"></span></b></i><br />
<i><b><span style="color: #444444;"></span></b></i><br />
<i><b><span style="color: #444444;">Rotolo di coniglio con finocchi alle clementine</span></b></i><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<i><span style="color: #444444;">Per l'arrosto di coniglio:</span></i><br />
<span style="color: #444444;">1 coniglio dissossato</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi05KZMhBxK_50Mj1qABMKZZvvaLBhQHj3WTEi2nsEyaKy6kFEunbQVEPekClYXCsmzCW3XFlEtq8GRH1IFieFjvmMcg_4WvSp-teVMyoGoYVw2cIa0GXpN9xi-h0KInB4YrHqZ8HmCtFoB/s1600/rotolo+di+coniglio+farcito.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi05KZMhBxK_50Mj1qABMKZZvvaLBhQHj3WTEi2nsEyaKy6kFEunbQVEPekClYXCsmzCW3XFlEtq8GRH1IFieFjvmMcg_4WvSp-teVMyoGoYVw2cIa0GXpN9xi-h0KInB4YrHqZ8HmCtFoB/s1600/rotolo+di+coniglio+farcito.jpg" height="320" width="318" /></a><span style="color: #444444;">100 gr di prosciutto crudo</span><br />
<span style="color: #444444;">75 gr di pangrattato</span><br />
<span style="color: #444444;">50 gr di parmigiano grattugiato</span><br />
<span style="color: #444444;">1 uovo</span><br />
<span style="color: #444444;">6 amaretti</span><br />
<span style="color: #444444;">5 noci</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cipolla </span><br />
<span style="color: #444444;">qualche foglia di prezzemolo</span><br />
<span style="color: #444444;">mazzetto aromatico (rosmarino e salvia)</span><br />
<span style="color: #444444;">2-3 scalogni</span><br />
<span style="color: #444444;">1 bicchiere di vino bianco</span><br />
<span style="color: #444444;">olio q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">burro q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<i><span style="color: #444444;">Per i finocchi:</span></i><br />
<span style="color: #444444;">3 finocchi</span><br />
<span style="color: #444444;">6 clementine</span><br />
<span style="color: #444444;">40 gr di burro</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">pepe in grani q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><i>Per il ripieno del coniglio</i>: affetate la cipolla e fatela soffriggere con qualche cucchiao di olio e il prezzemolo tritato. Intanto mescolate il pangrattato con il parmigiano, con gli amaretti sbriciolati e i gherigli di noce tagliati grossolanamente. Quindi aggiungete anche il soffritto che avete preparato e un uovo; impastate il tutto in modo da renderlo compatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><i>Per l'arrosto:</i> prendete la carne di coniglio già dissosata e allargatela in un tagliere. Disponetevi le fette di prosciutto crudo e poi al centro, per il senso della lunghezza, il ripieno preparato. Arrotolate bene e lagate con dello spago da cucina (o con della rete per insaccati).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">In una padella capiente, versate qualche cucchiaio di olio, una noce di burro, il mazzetto aromatico (ben legato) e gli scalogni. Fate soffriggere per un paio di minuti, quindi adagiate l'arrosto e fatelo rosolare a fiamma media su tutti i lati. Salate, pepate, versate il vino e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa per circa 2 ore. Se, durante la cottura, l'arrosto si asciugasse troppo, potete aggiungere dell'altro vino oppure del brodo di carne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Fate intiepidire l'arrosto, togliete lo spago e servitelo tagliato a fette.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><i>Per i finocchi:</i> Lavate e asciugate le clementine. Grattugiate la scorza di tre frutti e poi spremete il succo di tutti i frutti. Tagliate i finocchi a spicchi, scaldate il burro in una padella e rosolate i finocchi, finchè iniziano a prendere colore. Salate e trasferitili in una teglia da forno. Versate il succo delle clementine e la scorza grattuggiata nella padella dove avete cotto i finocchi, riducetelo a metà, facendolo sobbolire a fuoco vivo. Versatelo sopra i finocchi e cuocete in forno già caldo a 200° per 30 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite ben caldi con l'arrosto di coniglio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><b>Consigli:</b> al posto del prosciutto crudo, potete farcire il coniglio con delle fette di pancetta, oltre al sapore, manterrà l'arrosto morbido.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMmDiKd5Aj-DfffGgUtXBeHVXqRb6GUh1riZ__x7nm8HIAp5-q2opfxh23UCs5QTJINVIyEBziUL8jF7jzbv1qypIhRsnQe_GCEchx_uYkmu2zGehIQU1a1LDyKujMflTGpPKJCZCYBS57/s1600/rotolo+di+coniglio+farcito2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMmDiKd5Aj-DfffGgUtXBeHVXqRb6GUh1riZ__x7nm8HIAp5-q2opfxh23UCs5QTJINVIyEBziUL8jF7jzbv1qypIhRsnQe_GCEchx_uYkmu2zGehIQU1a1LDyKujMflTGpPKJCZCYBS57/s1600/rotolo+di+coniglio+farcito2.jpg" height="330" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-40548553349593946832014-03-31T07:30:00.000+02:002014-03-31T07:30:00.139+02:00VELLUTATA DI FINOCCHI E PATATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiledAR80GwPXpZk3gTTp5k1RHMwppXDFsUdyYCqWPOcSzcHLHka1xwW1GI4rKZPX0BKSQyIuBg9uYzDiR7IKs_-vfRKqy0cYZ-u37J1zapNCUfJuhhNk0psuNSZoT-tYo6TMb8UkQ5iEUP/s1600/vellutata+finocchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiledAR80GwPXpZk3gTTp5k1RHMwppXDFsUdyYCqWPOcSzcHLHka1xwW1GI4rKZPX0BKSQyIuBg9uYzDiR7IKs_-vfRKqy0cYZ-u37J1zapNCUfJuhhNk0psuNSZoT-tYo6TMb8UkQ5iEUP/s1600/vellutata+finocchi.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Prima di archiviare l'inverno e aprirci definitivamente alla primavera, gustiamoci questa vellutata di finocchi e patate. <br />
Semplicissima e veloce da preparare anche in anticipo, si tratta di una ricetta che è un vero toccasana se abbiamo voglia di riscaldarci lo stomaco e depurare l'organismo. <br />
Provatela anche con dei crostini di pane, oppure, preparandola un pò meno densa, con l'aggiunta di<br />
pastina da minestra, diventerà un piatto ancora più completo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QdSbtji7J_s9HVoU8VkMWVD9KLXBYitVN9Rav9t053c7WenrTXTqMs73Z8cCHDqDMDWXU-V2BGf-FVbHDIBllnwAUqf6RvrKbL12h82IFmQOmRPvgmFSwgcmKFjLzrp24nH9bAqyS_7j/s1600/vellutata+finocchi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QdSbtji7J_s9HVoU8VkMWVD9KLXBYitVN9Rav9t053c7WenrTXTqMs73Z8cCHDqDMDWXU-V2BGf-FVbHDIBllnwAUqf6RvrKbL12h82IFmQOmRPvgmFSwgcmKFjLzrp24nH9bAqyS_7j/s1600/vellutata+finocchi2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<em><strong><span style="color: #444444;">Vellutata di finocchi e patate</span></strong></em><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">3 patate (circa 600 gr)</span><br />
<span style="color: #444444;">2 finocchi</span><br />
<span style="color: #444444;">1 scalogno</span><br />
<span style="color: #444444;">1,2 l di brodo vegetale</span><br />
<span style="color: #444444;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">pepe q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a pezzi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Private i finocchi delle fogli esterne e tagliateli a listarelle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lessate le verdure in acqua bollente leggermente salata per 20-25 minuti. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Aggiungete i finocchi e le patate a pezzettoni e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete un litro di brodo vegetale e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti a fuoco lento. Passate al passaverdura e se neccessario aggiungete qualche mestrolo di brodo per raggiungere una consistenza cremosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite la vellutata con un filo d'olio e una macinata di pepe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> potete sostituire il brodo vegetale con del brodo di pollo per un sapore più deciso.</span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XYOvjRp7nBftpzq1ny1ZkOWfr-kDMlupPuxmJzRzvAmjY3OdpveRYuT7fzyieTk7jp4XBTnYIZYFf6Fl60Mu6mOyFHwo6jZ7HgORFVxXxhCrm1aPDmrHoWDQQZSsAOC8HHk7Jp-6tiCb/s1600/vellutata+finocchi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XYOvjRp7nBftpzq1ny1ZkOWfr-kDMlupPuxmJzRzvAmjY3OdpveRYuT7fzyieTk7jp4XBTnYIZYFf6Fl60Mu6mOyFHwo6jZ7HgORFVxXxhCrm1aPDmrHoWDQQZSsAOC8HHk7Jp-6tiCb/s1600/vellutata+finocchi3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-59276860701275348742014-03-18T07:30:00.000+01:002014-03-18T07:30:00.697+01:00ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-VlLr5oLlAXpriXoLz1w4uI-nzbWItIu49Gfbm7bImUyV6LLPuSIat9FRElFW56-7Gs3OiMknYvfJA_xdqccD0dfF2dISCY4FXwstPu4mpEw_1XWtVkuf0S1p5jO-MxXZhO7In0rVmby/s1600/zeppole+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-VlLr5oLlAXpriXoLz1w4uI-nzbWItIu49Gfbm7bImUyV6LLPuSIat9FRElFW56-7Gs3OiMknYvfJA_xdqccD0dfF2dISCY4FXwstPu4mpEw_1XWtVkuf0S1p5jO-MxXZhO7In0rVmby/s1600/zeppole+5.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;">Scusateci per la latitanza dal blog ma il tempo durante la settimana è davvero poco e non riusciamo a passare da tutte voi come voremmo. Poi finalmente arriva il fine settimana e ci proponiamo di fare tantissime cose: fare la spesa, cucinare, sfogliare quella vecchia rivista di marzo con quella pasta che tanto avevamo sperato di relizzare, poi come spesso capita ci si rende conto che la giornata ha solo 24 ore e far tutto è davvero impossibile!</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Il sabato trascorre avendo fatto solamente un quarto delle cose che ci eravamo proposte di fare e la domenica... ma è già passata??? Putroppo sì, siamo già lunedì e nemmeno ce ne siamo accorte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Almeno questo fine settimana siamo riuscite a fare le zeppole di san Giuseppe, che non scherzo, era anni che volevamo provare a realizzare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Il procedimento non è difficile, sebbene abbastanza lungo. Ma il risultato è davvero strepitoso!!! Sono innanzitutto bellissime da vedere e ovviamente anche buonissime da mangiare, delle vere e proprie golosità di pasticceria!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Se ancora non avete pensato ad un regalo per il vostro papà questa è una bellissima idea super golosa! </span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><b><i><span style="color: #444444;">Zeppole di san Giuseppe</span></i></b></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcjLUMLKuu7heXNOyC_FVXGYQDZEcQJ_LAFQyCYWrkgV0h6dlN1ZPh5q1IQB8gbo8cDBK-yu1qU0YIVfW-DIadGxfw88xPo1H7o9aIFxVV0LyijkQ2KjjSWJuYTFV664qdgtIS6NslZB-7/s1600/zeppole.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcjLUMLKuu7heXNOyC_FVXGYQDZEcQJ_LAFQyCYWrkgV0h6dlN1ZPh5q1IQB8gbo8cDBK-yu1qU0YIVfW-DIadGxfw88xPo1H7o9aIFxVV0LyijkQ2KjjSWJuYTFV664qdgtIS6NslZB-7/s1600/zeppole.jpg" height="320" width="240" /></a><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><i>Per l'impasto:</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">250 gr di acqua</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">125 gr di burro</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">un pizzico di sale</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">250 gr di farina</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">6 uova</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><i>Per la crema:</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">4 tuorli</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">5 cucchiai di zucchero</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">3 e 1/2 cucchiai di farina</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">500 ml di latte interno fresco</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">1 pizzico di sale</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">2 cucchiai di marsala</span><br /><i>Per la finitura:</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">amarene Fabbri q.b.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">zucchero a velo q.b.</span></span><br />
<br />
<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><i>Per le zeppole:</i> versate in una pentola l'acqua con il burro e il sale, portate a bollore ed aggiungete tutta in una volta la farina, precedentemente setacciata. Mescolate energeticamente con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si sarà staccato completamente dai bordi della pentola e avrà formato una palla. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Mettete l'impasto in una terrina e iniziate a lavorare l'impasto con un frullino elettrico aggiungendo le uova, una per volta. L'uovo successivo va aggiunto quando il precedente è del tutto assorbito nell'impasto. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Mettete l'impasto ottenuto in una sac à poche con una bocchetta a stella; quindi formate delle piccole spirali con movimenti rotatori per creare dei cerchi concentrici sempre più larghi. Appoggiate le zeppole direttamente su una teglia rivestita con carta da forno.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OVCcNxIlXr0kBS6ILLMujQy37nVai83h2VrD4lpNMLqKlclHLn7p5fDBFatNSgxBUrGUbt-lXHqlo0z34GtwOt8llaVMEFCtmCz2z9nbtK80ZL9IBz6Oxq4b6nlSUTbRjeApla455XfW/s1600/zeppole3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OVCcNxIlXr0kBS6ILLMujQy37nVai83h2VrD4lpNMLqKlclHLn7p5fDBFatNSgxBUrGUbt-lXHqlo0z34GtwOt8llaVMEFCtmCz2z9nbtK80ZL9IBz6Oxq4b6nlSUTbRjeApla455XfW/s1600/zeppole3.jpg" height="240" width="320" /></a><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Infornate con forno statico, già caldo, a 200° per i primi 20 minuti e poi abbassate la temperatura a 180° per altri 10-15 minuti circa fina a completa cottura delle zeppole. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><i>Per la crema:</i> sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la farina, il pizzico di sale,e mescolate con cura per evitare che si formino grumi. Unite il latte poco alla volta, meglio se a temperatura ambiente. Cucinate a fuoco lento, sempre mescolando, il composto fino bollore in modo da ottenere una crema densa. Fuori dal fuoco aggiungete il liquore e mescolate. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Fate raffreddare.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Spolverizzate le zeppole con zucchero a velo e poi decoratele con la crema pasticcera aiutandovi con una sac à poche. Completate con amarene Fabbri.</span></span><br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><b>Consigli:</b> per quanto riguarda la cottura ricordatevi di non aprire il forno nella fase iniziale ma potete controllare le vostre zeppole solo quando la superfice sarà bella dorata. Anche il tempo di cottura varia molto sia dal tipo di forno sia dalla grandezza delle vostre zeppole.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb2YUu13Y3vPDzPd3dz_BO5q2RZhSCNVghE82PGT_dGODDTHxfg7g7mC8N5FYDJmz0Fo2wyPjTBq52uhM-UaswDdQPvHj_6wHkPycG7Gc4EJ8IYS1p4fFUQcAd2oKnjImNg5UO5HXGvVZ4/s1600/zeppole2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb2YUu13Y3vPDzPd3dz_BO5q2RZhSCNVghE82PGT_dGODDTHxfg7g7mC8N5FYDJmz0Fo2wyPjTBq52uhM-UaswDdQPvHj_6wHkPycG7Gc4EJ8IYS1p4fFUQcAd2oKnjImNg5UO5HXGvVZ4/s1600/zeppole2.jpg" height="400" width="300" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border: currentColor;">
</div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-79998303102618633912014-03-11T08:06:00.001+01:002014-03-11T13:21:19.015+01:00SPAGHETTINI AL PESTO DI SPINACI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgNWlUpX3kCbEXBi0UI1c-bXjW0PMfsicsTaC-NkujiflI7xqOExwy9xWEl5U_9ZSrvSu4soV138CtsbXRaZFh0oM3onQ_S-oINXtPOxDudy_1Fi965Bu5xsCc5LLjcEvVA8b9K0isbevf/s1600/spaghetti+pesto+spinaci2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgNWlUpX3kCbEXBi0UI1c-bXjW0PMfsicsTaC-NkujiflI7xqOExwy9xWEl5U_9ZSrvSu4soV138CtsbXRaZFh0oM3onQ_S-oINXtPOxDudy_1Fi965Bu5xsCc5LLjcEvVA8b9K0isbevf/s1600/spaghetti+pesto+spinaci2.jpg" height="480" width="640"></a></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
E' arrivata la primavera... almeno da noi è veramente caldo e da alcuni giorni splende un bellissimo sole che ci riscalda... quindi quale occasione migliore per preparare un primo piatto leggero, gustoso e colorato?</div>
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo subito pensato ad una pasta, e anche ad una pasta con la "p" maiuscola perchè si tratta degli spaghettini Verrigni. Per il sugo abbiamo utilizzato degli spinaci verdissimi e freschissimi per realizzare una sorta di pesto alla genovese sostituendo il basilico con gli spinaci stessi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il risultato è stato davvero eccellente, addirittura al di sopra delle nostre aspettative; assolutamente cremoso, saporito e anche leggero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un primo piatto veloce ma che vi assicuriamo è da provare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buona settimana!!!</div>
<br>
<br>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhid2KL5HE5plvdGL0-a2la2TjGx_u6ZeINVhADqoJHiZW5S_AppXc4Sb1_3SkVjK09W3stUY4q7xA6lyz37iikzHXyFdvRGVdBuerNrTUNvn281HhXR6q-uAk1GUrwIujnq_p0B8-TVmqm/s1600/spaghetti+pesto+spinaci4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhid2KL5HE5plvdGL0-a2la2TjGx_u6ZeINVhADqoJHiZW5S_AppXc4Sb1_3SkVjK09W3stUY4q7xA6lyz37iikzHXyFdvRGVdBuerNrTUNvn281HhXR6q-uAk1GUrwIujnq_p0B8-TVmqm/s1600/spaghetti+pesto+spinaci4.jpg" height="320" width="240"></a><strong><em><span style="color: #444444;"></span></em></strong><br>
<strong><em><span style="color: #444444;">Spaghettini al pesto di spinaci</span></em></strong><br>
<span style="color: #444444;"></span><br>
<span style="color: #444444;">400 gr di spaghettini Verrigni</span><br>
<span style="color: #444444;">230 gr di spinaci fresche</span><br>
<span style="color: #444444;">40 gr di pinoli</span><br>
<span style="color: #444444;">1 spicchio d'aglio</span><br>
<span style="color: #444444;">20 gr di parmigiano gratuggiato</span><br>
<span style="color: #444444;">100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia</span><br>
<span style="color: #444444;">1/2 peperone rosso</span><br>
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br>
<span style="color: #444444;">olio extravergine di oliva q.b.</span><br>
<span style="color: #444444;"></span><br>
<span style="color: #444444;"></span><br>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lavate con cura gli spinaci e scottateli in abbondante acqua salata per un minuto. Fate scolare bene gli spinaci. Sbucciate l'aglio, tagliatelo in 4-5 pezzi e mettetelo all'interno del bicchiere del frullatore ad immersione con i pinoli e gli spinaci. Cominciate a frullare e aggiungete poco alla volta l'olio iniziando ad emulsionare la salsa. Risulterà un pesto cremoso e molto denso. Aggiungete il pamigiano e mescolate bene. Aggiustate di sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tagliate il peperone in piccoli pezzi e mescolateli con il formaggio spalmabile.</span></div>
<span style="color: #444444;">Cuocete gli spaghettini al dente in acqua salata, scolate e condite con il pesto di spinaci, allungandolo con l'acqua di cottura della pasta se necessario. </span><br>
<span style="color: #444444;">Servite gli spaghetti con accanto delle quenelle di formaggio.</span><br>
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> potete sostituire parte o tutta la quantità di pinoli con mandorle o noci per rendere il pesto ancora più particolare.</span><br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Q9hhaKiIyrudGdzPpFoR_mpYky8PfNh-SOg108pDVB2V2FCDemW-kqoX6v7-u7HRGgNluFh1tywq0jZtz7qAHo_CQsiEMkVGB05WfabJhn9Uec8z_WfqtJ_MvtK-RqQGB-8beD9lcO8N/s1600/spaghetti+pesto+spinaci3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Q9hhaKiIyrudGdzPpFoR_mpYky8PfNh-SOg108pDVB2V2FCDemW-kqoX6v7-u7HRGgNluFh1tywq0jZtz7qAHo_CQsiEMkVGB05WfabJhn9Uec8z_WfqtJ_MvtK-RqQGB-8beD9lcO8N/s1600/spaghetti+pesto+spinaci3.jpg" height="240" width="320"></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-74159976165066494132014-03-03T07:30:00.000+01:002014-03-03T07:30:01.518+01:00CASTAGNOLE AL CIOCCOLATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-qixu9fP2rqtzEbA7_upCAF8oYbfuXKrDKtht9hu-0D4E2Vlv_4fA7zBRlQ7IRDYPpIfNh3jQTmCP1Eub6I6B6S3VXmUy0k7GBJxV7fGOChDsd1cR7SHz62mzY_8HKLBmufLZ3wdR_4h/s1600/castagnole+al+cioccolato1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-qixu9fP2rqtzEbA7_upCAF8oYbfuXKrDKtht9hu-0D4E2Vlv_4fA7zBRlQ7IRDYPpIfNh3jQTmCP1Eub6I6B6S3VXmUy0k7GBJxV7fGOChDsd1cR7SHz62mzY_8HKLBmufLZ3wdR_4h/s1600/castagnole+al+cioccolato1.jpg" height="392" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Sembra ieri che abbiamo cominciato a parlare di frittelle e crostoli e siamo già arrivati a martedì grasso... la fine del carnevale!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Le frittelle sono un dolce davvero buono e ne esistono moltissime varianti, con uvetta o senza, ripiene alla crema, allo zabaione o al cioccolato... in tutti i casi è difficilissimo resistere!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Non avevamo però mai provato (ed assaggiato) le fritelle all'acqua, una specie di bigné che si gonfia durante la frittura e viene riempito con crema al cioccolato; sia l'impasto che la farcia infatti non provedono latte, ma solamente acqua!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è del pasticcere Franco Aliberti e ci ha veramente stupito per semplicità, leggerezza e sopratutto bontà. Il risultato sono delle fritelle ripiene golosissime, per niente unte... insomma una delizia del palato tutta da assaggiare!!</div>
<span style="color: #444444;"><strong><em></em></strong></span><br />
<span style="color: #444444;"><strong><em>Castagnole al cioccolato</em></strong></span><br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBOP3jqg6hbjqWzFDnHqE_iwib8ljTQOAw-RHg2OeS-BVKqzMByTYwVnLM4fdQMAcrD4B-pS1fBpABSUr_XDwZvdDTiLHeB73b5D_qr2uXCOmngD1sM5bPklSdnN8LrKrnU15JUkyejRh/s1600/castagnole+al+cioccolato3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBOP3jqg6hbjqWzFDnHqE_iwib8ljTQOAw-RHg2OeS-BVKqzMByTYwVnLM4fdQMAcrD4B-pS1fBpABSUr_XDwZvdDTiLHeB73b5D_qr2uXCOmngD1sM5bPklSdnN8LrKrnU15JUkyejRh/s1600/castagnole+al+cioccolato3.jpg" height="241" width="400" /></a><span style="color: #444444;"></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><em>Per l'impasto:</em></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">160 ml di acqua</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">60 gr di burro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">100 gr di farina</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">3 uova</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">un pizzico di sale</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 litro di olio di semi</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">zucchero semolato q.b.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><em>Per la salsa al cioccolato:</em></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">10 gr di amido di mais</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">10 gr di cacao amaro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">25 gr di zucchero semolato</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">250 ml di acqua</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">85 gr di cioccolato fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Per le castagnole: versate in un pentolino il burro, l'acqua e il sale, mettete sul fuoco e portate a bollore, quindi aggiungete la farina tutta in una volta, e mescolate energicamente in modo da formare una palla uniforme che si stacca perfettamente dai bordi della pentola. Trasferite questo impasto in una terrina ed iniziate ad aggiungere le uova una alla volta, mescolando con cura a mano, con una frusta oppure con le fruste di un robot da cucina. L'impasto che ne risulta sarà abbastanza molle e appiccicoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Friggete le castagnole in olio non troppo caldo e poche alla volta, facendo delle palline piuttosto piccole con l'aiuto di due cucchiaini.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Mano a mano che le scolate passatele nello zucchero semolato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Per la crema al cioccolato: versate in un pentolino l'amido, il cacao amaro, lo zucchero e l'acqua, mescolate bene il tutto è portate nel fuoco. Cuocete da quando inizia a bollire per un minuto. Togliete dal fuoco e versate sopra al cioccolato fondente che avrete precedentemente fatto a pezzetti. Mescolate bene con l'aiuto di una frusta finchè la crema non risulterà liscia e omogenea. Lasciate raffreddare completamente la crema al cioccolato prima di utilizzarla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Quindi potete farcire le castagnole con la salsa al cioccolato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> Aliberti suggerisce di fare le castagnole con una sac-a-poche in un pezzetto di carta da forno che poi andrete ad immergere direttamente nell'olio caldo, le castagnole si leveranno da sole dalla carta a contatto con l'olio; noi abbiamo preferito utilizzare due semplici cucchiaini come facciamo abitualmente. Sicuramente vi consigliamo di fare delle piccole porzioni perché l'impasto si gonfia molto in frittura e piccoline sono ancora più carine e anche gustose da mangiare.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgRVi7lb86CInYlcJ4ZSQOi_f7Hpywi7UTEPOH0Sunipe_FdVG6akNgLikg7abV2LILgyuA4zl4hmZ-wbkj1NCPxdYcA0wN7UshvGMbLWBYi16W1YD46YSlY2aZLM1UBUty6Ue3rqQrdoF/s1600/castagnole+al+cioccolato2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgRVi7lb86CInYlcJ4ZSQOi_f7Hpywi7UTEPOH0Sunipe_FdVG6akNgLikg7abV2LILgyuA4zl4hmZ-wbkj1NCPxdYcA0wN7UshvGMbLWBYi16W1YD46YSlY2aZLM1UBUty6Ue3rqQrdoF/s1600/castagnole+al+cioccolato2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-89644891198665201632014-02-25T07:30:00.000+01:002014-02-25T07:30:01.595+01:00FIORI DI SFOGLIA CON CREMA E ALBICOCCHE AL BARBARESCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeHefpD17R5vf0lPdazA_zQd1o0SkDQcqW1a1TloVBWpQN4ifdQ6IZAokhSnekumEmhQpMeY3T8rMmNVveh6WwG10cmNNTbfNq3GYGikBYCj1H2ywGCMM5fbyk9YEtyhm0vT5TbIkNRgI9/s1600/fiori+di+sfoglia+con+crema+e+albicocche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeHefpD17R5vf0lPdazA_zQd1o0SkDQcqW1a1TloVBWpQN4ifdQ6IZAokhSnekumEmhQpMeY3T8rMmNVveh6WwG10cmNNTbfNq3GYGikBYCj1H2ywGCMM5fbyk9YEtyhm0vT5TbIkNRgI9/s1600/fiori+di+sfoglia+con+crema+e+albicocche.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sembra proprio che la primavera stia arrivando, anche oggi è stata una splendida giornata di sole, anche questo aiuta a rendere meno pesante il lavoro e con tutte le sue scocciature quotidiane!!</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta di queste sfogliatine è davvero semplice, si tratta di monoporzioni carine da servire come dessert a fine pasto, ma perfette anche per merenda, durante la pausa caffé.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il ripieno di crema pasticcera è reso più goloso dalle buonissime Albicocche al Barbaresco dell'azienda <a href="http://www.inaudi.com/italiano/homepage.jsp">Inaudi</a>, di cui vi abbiamo già parlato altre volte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Davvero sfiziose, vi consigliamo di prepararle in abbondanza, andranno a ruba!!!</div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-LKN8bYAMvv4QL6MK9T6zHQko4TY9AmsdEydLJGQ4vp7X7C1FuYhyDO3p-1NjJBGeqZvj0q_ke6UAHK9So_5IPZMDtYSYwkrfCIV8ZzFJfpQjY-VcW3N6MJK8ozozZ8F4tLN1B09HSNkW/s1600/fiori+di+sfoglia+con+crema+e+albicocche2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-LKN8bYAMvv4QL6MK9T6zHQko4TY9AmsdEydLJGQ4vp7X7C1FuYhyDO3p-1NjJBGeqZvj0q_ke6UAHK9So_5IPZMDtYSYwkrfCIV8ZzFJfpQjY-VcW3N6MJK8ozozZ8F4tLN1B09HSNkW/s1600/fiori+di+sfoglia+con+crema+e+albicocche2.jpg" height="277" width="400" /></a><strong><em><span style="color: #444444;">Fiori di sfoglia con crema e albicocche al Barbaresco</span></em></strong><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">1 rotolo di pasta sfoglia (230 gr)</span><br />
<span style="color: #444444;">Albicocche al Barbaresco <a href="http://www.inaudi.com/italiano/homepage.jsp">Inaudi</a></span><br />
<span style="color: #444444;">2 tuorli</span><br />
<span style="color: #444444;">3 cucchiai di zucchero semolato </span><br />
<span style="color: #444444;">1 cucchiaio di farina 00 </span><br />
<span style="color: #444444;">1 cucchiaio di amido di mais </span><br />
<span style="color: #444444;">100 ml di panna liquida</span><br />
<span style="color: #444444;">150 ml di latte fresco + quello per spennellare</span><br />
<span style="color: #444444;">succo arancia q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">zucchero a velo q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Preparate la crema: sbattete i tuorli con 2 cucchiai e mezzo di zucchero semolato, finché il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete un pizzico di sale, l'amido e la farina, quindi mescolate bene per ottenere una crema liscia senza grumi. Aggiungete la panna e il latte e mescolate per scogliere la crema preparata. Portate ad ebollizione a fuoco medio sempre mescolando, quindi togliete dal fuoco, aggiungete qualche goccia di succo di arancia e lasciate intiepidire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Con un coppapasta a fiore ritagliate la pasta sfoglia avendo cura di tagliare un numero pari di fiori. Bucherellate con una forchetta metà dei fiori di sfoglia, adagiate su ognuno un cucchiaino di crema, un'albicocca al barbaresco, spennelate i bordi con il latte e richiudete con gli altri fiori di sfoglia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Adagiate i fiori su una teglia coperta da carta da forno, fate un paio di fori con uno stuzzicadenti sulla superficie dei fiori in modo che possa uscire il vapore in cottura. Spennelateli con il latte e cospargete la superficie con lo zucchero semolato rimasto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Cuocete a forno caldo a 220° per 10-15 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Fateli intiepidire e cospargete con abbondante zucchero a velo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #444444;">Consigli:</span></strong> <span style="color: #444444;">al posto della crema, per velocizzare i tempi di realizzazione, potete utilizzare un cucchiaio di confettura di albicocche o di composta di mele.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRlbJcvEYow-Lk64PDr1B7235T8sT0MqDhbj_Xj8QK_p3YV9KhD4iN9rHh1DorErgsXiOPQitv2jb_pekYO4qeuWa4v3xyWnISpQSVqQvEC5tkXYmkM1j7J42ZKtpAufa6gnrmh7rR-Rau/s1600/fiori+di+sfoglia+con+crema+e+albicocche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRlbJcvEYow-Lk64PDr1B7235T8sT0MqDhbj_Xj8QK_p3YV9KhD4iN9rHh1DorErgsXiOPQitv2jb_pekYO4qeuWa4v3xyWnISpQSVqQvEC5tkXYmkM1j7J42ZKtpAufa6gnrmh7rR-Rau/s1600/fiori+di+sfoglia+con+crema+e+albicocche1.jpg" height="275" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-24994620135176264862014-02-18T07:30:00.000+01:002014-02-18T07:30:01.921+01:00TORTA DI VERZA E RISO<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1P-lFZMuuruKx_vzgkT72zHRX6Gvlnk3GPKJ9CMIvIQTY9z6IIm0pGZcD1tgoNAKChl1FiEUJNqkX_qCIGXkDhXdXfHT2448Iks6jFpFZBJO2avuxP08XHi7awvPN3tb4bLyBkXK0YUGC/s1600/torta+di+verza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1P-lFZMuuruKx_vzgkT72zHRX6Gvlnk3GPKJ9CMIvIQTY9z6IIm0pGZcD1tgoNAKChl1FiEUJNqkX_qCIGXkDhXdXfHT2448Iks6jFpFZBJO2avuxP08XHi7awvPN3tb4bLyBkXK0YUGC/s1600/torta+di+verza2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La scorsa settimana abbiamo ricevuto in regalo due verze freschissime raccolte direttamente dall'orto; cominciando a sfogliarle con l'idea di preparare i classici involtini, ci siamo accorte che le foglie erano così verdi e belle che sarebbero state davvero perfette per creare l'involucro di una torta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo trovato spesso, nei ripieni per gli involtini di verza, l'utilizzo del riso, abbiamo così pensato di aumentare le quantità e le proporzioni sperimentando una specie di torta di riso in crosta, anche se in questo caso l'involucro non é di pasta, ma di foglie di verza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il riso è condito con un semplice ragù bianco, arricchito con fette di scamorza e parmigiano. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il risultato è un piatto unico, da preparare anche in ancipo, con una presentazione di sicuro effetto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em></em></strong> </div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1H9jUNx0fieowH4qhHK2Ja6NsF82lOzrwXeGTu2ULNRzm9xez5p3KlfO9RSylWgyi6QzlAtbEQLQZe-guihQcFgaHeh3aU1ChC4s3nf5I_d8_ZQ-Q7rYTIy-6eiMZIZHDq_gQWPl5tMe3/s1600/torta+di+verza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1H9jUNx0fieowH4qhHK2Ja6NsF82lOzrwXeGTu2ULNRzm9xez5p3KlfO9RSylWgyi6QzlAtbEQLQZe-guihQcFgaHeh3aU1ChC4s3nf5I_d8_ZQ-Q7rYTIy-6eiMZIZHDq_gQWPl5tMe3/s1600/torta+di+verza.jpg" height="320" width="240" /></a><em><strong><span style="color: #444444;">Torta di verza e riso</span></strong></em><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">12-15 foglie di verza</span><br />
<span style="color: #444444;">1 carota</span><br />
<span style="color: #444444;">2 coste di sedano</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cipolla piccola</span><br />
<span style="color: #444444;">300 gr di macinato di manzo</span><br />
<span style="color: #444444;">400 gr di riso</span><br />
<span style="color: #444444;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</span><br />
<span style="color: #444444;">150 gr di scamorza</span><br />
<span style="color: #444444;">75 gr di burro</span><br />
<span style="color: #444444;">50 gr di parmigiano gratuggiato</span><br />
<span style="color: #444444;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">pepe q.b</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Sbollentate le foglie di verza in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Sgocciolatele, stendetele in un canovaccio ed eliminate le coste centrali (conservate l'acqua bollente per la cottura del riso). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tagliate il sedano, la carota e la cipolla e cubetti molto piccoli e fateli stufare in una padella con 50 gr di burro e un pochino di olio a fuoco medio. Quindi aggiungete la carne macinata e fatela rosolare; quando sarà completamente soffritta salate e pepate. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per circa 20 minuti, comunque finché il vino non sarà completamente evaporato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyfXBZ997qDt0Oa_ilV_BrwYCXwRfRp12Nmqh3alaiMsqLGq4OWfjK4rI_e6EbtrsuXZEZdo2G8w5ZZL9CpswNi5KLTeJV1xUKRx_qlSc6OWs-B29NSyZERrccukyyGPihQhOwPe6LTt12/s1600/torta+di+verza+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyfXBZ997qDt0Oa_ilV_BrwYCXwRfRp12Nmqh3alaiMsqLGq4OWfjK4rI_e6EbtrsuXZEZdo2G8w5ZZL9CpswNi5KLTeJV1xUKRx_qlSc6OWs-B29NSyZERrccukyyGPihQhOwPe6LTt12/s1600/torta+di+verza+3.jpg" height="240" width="320" /></span></a><span style="color: #444444;">Nel frattempo lessate il riso nell'acqua dove avete precedentemente scottato le foglie di verza; scolatelo al dente e versatelo nel ragù bianco che avete preparato. Mescolate con cura e mantecate con il burro rimasto e il grana. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Foderate una tortiera (noi di diametro 26) con carta da forno bagnata e strizzata e rivestite il tutto con metà delle foglie sovrapponendole leggermente e lasciandole debordare. Riempite con metà del composto di riso, distribuitevi uno strato di scamorza tagliata a fette e completate con il riso rimanente. Fate uno strato con qualche foglia di verza richiudendo poi con quelle debordate. Coprite con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 220° per 25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Sfornate, capovolgete la torta in un piatto da portata e servite!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> potete preparare questa torta anche un classico risotto al ragù avanzato oppure con il risotto alla salsiccia, che si abbina bene al gusto della verza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzP4yR0e1YTzMl3pw9awdd1oNx68FYX93o5_PyeMWAWWXNgG0XgLvRdGmYfBEmftKewTc5zQmHpjVpREx_48yrrzsbkpvbYS6RFgqM8ZMqlPYT05ZSNIEUHbmHo9oWlZK6M591Ut0UrqvU/s1600/torta+di+verza3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzP4yR0e1YTzMl3pw9awdd1oNx68FYX93o5_PyeMWAWWXNgG0XgLvRdGmYfBEmftKewTc5zQmHpjVpREx_48yrrzsbkpvbYS6RFgqM8ZMqlPYT05ZSNIEUHbmHo9oWlZK6M591Ut0UrqvU/s1600/torta+di+verza3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-22036119297347449612014-02-13T08:30:00.000+01:002014-02-15T16:22:36.926+01:00CUORE DI CIOCCOLATO E LAMPONI<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiuqGTg486sv7kjp8P6gtLUJusgOWjL593N5cBZTWUOufGHGuxyPA8OZQWG_08ZfxopC32jHXuZbOTe7w_j_0HKJVRTD33dhEMHeLALx_ud9aTawvu-yfmfb1ad_nb06yynGV9201XJlGf/s1600/cuore+ciocco-lamponi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiuqGTg486sv7kjp8P6gtLUJusgOWjL593N5cBZTWUOufGHGuxyPA8OZQWG_08ZfxopC32jHXuZbOTe7w_j_0HKJVRTD33dhEMHeLALx_ud9aTawvu-yfmfb1ad_nb06yynGV9201XJlGf/s1600/cuore+ciocco-lamponi.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;">Ed eccoci, anche quest'anno siamo arrivate a San Valentino, la festa degli innamorati, e perché no, di chi in generale si vuole bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
E quale occasione poteva essere migliore per preparare un dolcetto al cioccolato? Senza ovviamente dimentare un tocco di rosso, simbolo per eccellenza di amore e passione!!!<br />
Un cuore cioccolatoso, molto morbido e non eccessivamente dolce, in cui il sapore dei lamponi si esalta moltissimo! </div>
<br />
Buon San Valentino !!!<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oViwOl5se9zKx28qYH3qDTnisZ0WDAgh6Cex6-heKxKAL8K2JIsCAMNi-7k9dI7awzq8V-cMftcJuS7yTEX_DjYEJXQpstAGmOxQZNhZo6VBwYXcNBKVFMfaqRnZ7toY2QKaTIUXOtT1/s1600/cuore+ciocco-lamponi4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oViwOl5se9zKx28qYH3qDTnisZ0WDAgh6Cex6-heKxKAL8K2JIsCAMNi-7k9dI7awzq8V-cMftcJuS7yTEX_DjYEJXQpstAGmOxQZNhZo6VBwYXcNBKVFMfaqRnZ7toY2QKaTIUXOtT1/s1600/cuore+ciocco-lamponi4.jpg" height="240" width="320" /></a><span style="color: #444444;"><b><i>Cuore di cioccolato e lamponi</i></b></span><br />
<div>
</div>
<div>
<span style="color: #444444;">120 gr di burro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">100 ml di caffè </span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">80 ml di acqua</span><br />
<span style="color: #444444;">80 gr di zucchero semolato</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">120 gr di cioccolato fondente</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">90 gr di farina</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">15 gr di cacao amaro</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">1 uovo</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">un pizzico di sale</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">6 gr di lievito per dolci</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">150 gr di lamponi freschi</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">Sciogliete il burro, in un pentolino, a fuoco moderato con il caffè, lo zucchero e l'acqua. Quando il burro sarà completamente sciolto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungetevi il cioccolato fondente spezzettato, fate sciogliere il tutto e versatelo in una terrina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Setacciate la farina con il cacao amaro, un pizzico di sale e aggiungetela gradualmente al composto di cioccolato; se necessario usate una frusta per rendere liscio il composto. Quindi aggiungete l'uovo sempre continuando a mescolare. </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qXV9YfIHPlzZyqZgx1B9IlVLiaxks2fgo7yU9nyelL26LRELtSlX7tZyCNNztwrEHOUOvf6Eer9d56Ko5bgbGBku7VA4RHOmxNuJyv_jil5ebADPF-0R9cAwg0EFlXOVYhkrI7PWeIoH/s1600/cuore+ciocco-lamponi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qXV9YfIHPlzZyqZgx1B9IlVLiaxks2fgo7yU9nyelL26LRELtSlX7tZyCNNztwrEHOUOvf6Eer9d56Ko5bgbGBku7VA4RHOmxNuJyv_jil5ebADPF-0R9cAwg0EFlXOVYhkrI7PWeIoH/s1600/cuore+ciocco-lamponi2.jpg" height="240" width="320" /></a><span style="color: #444444;">Infine aggiungete il lievito per dolci.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Versate in uno stampo a forma di cuore di silicone metà del composto preparato, aggiungete 2/3 dei lamponi e posizionateli sopra l'impasto; completate con il resto del composto coprendo completamente tutti i lamponi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Infornate, con forno già caldo a 180° per 50 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla, quindi decoratela con del cacao amaro e i lamponi rimasti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><b></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b>Consigli: </b>al posto dei lamponi potete utilizzare altri tipi di frutti come ciliegie, fragole.. l'importante è il tocco di rosso!!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISY-qGPBHVj2c7UdOD-SDwpmaUl7oijHJSUgru6cH18hWK7VSYEKgZeWz8oXpg3TaEAVqNeqvmrZpyi4IEhBMfTuw2T7RsJN7-6OdpLg-COsOIi_u-aH7CcMd1dyEQwUbW5QfXqPPV2lE/s1600/cuore+ciocco-lamponi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISY-qGPBHVj2c7UdOD-SDwpmaUl7oijHJSUgru6cH18hWK7VSYEKgZeWz8oXpg3TaEAVqNeqvmrZpyi4IEhBMfTuw2T7RsJN7-6OdpLg-COsOIi_u-aH7CcMd1dyEQwUbW5QfXqPPV2lE/s1600/cuore+ciocco-lamponi3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Con questa ricetta partecipiamo al contest "<a href="http://www.dolciagogo.it/2014/02/i-dolci-del-cuoreun-nuovo-e-imperdibile.html">I dolci del cuore</a>"</div>
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del blog "<a href="http://www.dolciagogo.it/">Dolci a go go</a>" in collaborazione con <a href="http://wald./">Wald.</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpyfhBf9YUrEg8wl5oJZ5pWyzcz7jQpkvPDZshBSYLom11IjkFZEMwXAdp_9v5zhDGcvBfiVBQewX5teSPGEGx3Z5xoyc7oTC6H9T1oqwKUVjW-sBcfiaqQ4GRn3UW2W9YGq_sU1oJklE/s1600/20140203_Dolci+a+gogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpyfhBf9YUrEg8wl5oJZ5pWyzcz7jQpkvPDZshBSYLom11IjkFZEMwXAdp_9v5zhDGcvBfiVBQewX5teSPGEGx3Z5xoyc7oTC6H9T1oqwKUVjW-sBcfiaqQ4GRn3UW2W9YGq_sU1oJklE/s1600/20140203_Dolci+a+gogo.jpg" height="320" width="246" /></a></div>
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Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-16227164766538815552014-02-10T07:30:00.000+01:002014-02-15T16:23:03.840+01:00POLLO CON I PEPERONI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNuRW6dwPvL_HF1ITmFHO-N4aFrwnZJ9-n4zi6YHzguIjuqZYqSfhyphenhyphenGFMqs9RgyQDIl4PL5DjOrs6pIGArtk_NA7DGV8KO8TCL7DxTKJjAKwtK3WsExL8LhhlUXdF3esDJ6clpDNPtC7pP/s1600/pollo+con+i+peperoni1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNuRW6dwPvL_HF1ITmFHO-N4aFrwnZJ9-n4zi6YHzguIjuqZYqSfhyphenhyphenGFMqs9RgyQDIl4PL5DjOrs6pIGArtk_NA7DGV8KO8TCL7DxTKJjAKwtK3WsExL8LhhlUXdF3esDJ6clpDNPtC7pP/s1600/pollo+con+i+peperoni1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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E' tanto che avevamo in mente di proporre questa ricetta, un classico che si trova in molte riviste e libri dedicati alla cucina italiana, il famoso abbinamento pollo e peperoni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si tratta in realtà di un piatto che abbiamo preparato più volte, anche con procedimenti diversi, ma che non avevamo mai fotografato, pensando che fosse un pò troppo semplice per essere proposto nel blog. Poi alcuni amici ci hanno prontamente smentito qualche settimana fa, facendoci capire che è proprio questo tipo di ricetta che è più facile rifare in casa anche da chi ha solo voglia di preparare qualcosa di nuovo, ma non è patito/appassionato di cucina come noi.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' così eccoci, con una versione del pollo con i peperoni che fino ad un certo punto separa la cottura dei due ingredienti in modo da poter mantenere intatte le relative consistenze, per poi amalgare il tutto a fine cottura. Ovviamente siamo curiose di conoscere le vostre varianti!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0l7YL9b0lML6SM_UaHkmGgiW7VMO1WG_GqekHfOPDCcpPPqLZGLi1U2PpherUYgAvmDrmkEcygsTVhDk2lBT9lwMd1prRW3cs_6Nn-eoCZFhYGTZ9OW1Zxw29KLo9vsO7wZaEEE1Z7B95/s1600/pollo+con+i+peperoni.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0l7YL9b0lML6SM_UaHkmGgiW7VMO1WG_GqekHfOPDCcpPPqLZGLi1U2PpherUYgAvmDrmkEcygsTVhDk2lBT9lwMd1prRW3cs_6Nn-eoCZFhYGTZ9OW1Zxw29KLo9vsO7wZaEEE1Z7B95/s1600/pollo+con+i+peperoni.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<strong><em><span style="color: #444444;">Pollo con i peperoni</span></em></strong><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">1 pollo di circa 1 kg</span><br />
<span style="color: #444444;">3 peperoni rossi</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cipolla bianca</span><br />
<span style="color: #444444;">1/2 bicchiere di vino bianco</span><br />
<span style="color: #444444;">4-5 pomodori pelati</span><br />
<span style="color: #444444;">1 spicchio d'aglio</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">pepe q.b</span><br />
<span style="color: #444444;">olio q.b.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">In una padella capiente, fate rosolare l'aglio con 5-6 cucchiai di olio, quindi tagliate a pezzi non tanto grandi il pollo, senza privarlo della pelle e aggiungetelo nella padella. Fate rosolare il pollo su tutti i lati a fiamma viva finché "si colora". Salate, pepate e aggiungete il vino, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fiamma bassa; a questo punto aggiungete i pelati fatti a pezzetti e 1 mestolo di acqua calda, lasciate cuocere ancora per 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto affinché non si attacchi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Nel frattempo, lavate e pulite i peperoni, tagliateli a larghe falde verticali e fateli appassire in un tegame a parte con la cipolla tagliata in modo grossolano e un filo d'olio per circa 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Scoprite il pollo, aggiungete i peperoni, mescolate bene in modo che il sughetto del pollo si amalgami con i peperoni, regolate di sale e fate cuocere per altri 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Servite ben caldo!<br /><strong>Consigli:</strong> per ottenere un piatto dal sapore un pò piccante, potete aggiungere al momento della rosolatura del pollo un peperoncino e una spruzzata di paprika.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span> </div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidSFoH9j-DwU0W4vYhBZTrBIxsZt4mz3yL-zl_LAp4ibOE8t3laM6GSb-2-buzlVKMh0v54MKOyvljwctd4P4IYMqjUqQoiuVcRPdAqjHwVao97Wza8q4Ry_HYTy7vUOyJMBUDUJjjyGxF/s1600/pollo+con+i+peperoni2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidSFoH9j-DwU0W4vYhBZTrBIxsZt4mz3yL-zl_LAp4ibOE8t3laM6GSb-2-buzlVKMh0v54MKOyvljwctd4P4IYMqjUqQoiuVcRPdAqjHwVao97Wza8q4Ry_HYTy7vUOyJMBUDUJjjyGxF/s1600/pollo+con+i+peperoni2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-34163142250500771892014-02-03T07:30:00.000+01:002014-02-03T07:30:00.321+01:00CRESPELLE DI FARINA DI CASTAGNE ALLA ZUCCA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBW2Tk163ddVJonsXia2CZ_rodgICQ0OCUIQo6XO65NxgxHR4F4bAEgERmu16zvEpYC775BM8-1s7xQn2z-FXnlYXDO9NOj1atssQiBKoInhf1x9Pwhf90xpnbFKSs0xtzqajTDpp8p3s4/s1600/crespelle+castagne+zucca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBW2Tk163ddVJonsXia2CZ_rodgICQ0OCUIQo6XO65NxgxHR4F4bAEgERmu16zvEpYC775BM8-1s7xQn2z-FXnlYXDO9NOj1atssQiBKoInhf1x9Pwhf90xpnbFKSs0xtzqajTDpp8p3s4/s1600/crespelle+castagne+zucca1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le tanto desiderate giornate di sole sono già un ricordo, e la pioggia la fa di nuovo da padrona... sembra che questo tempaccio non voglia proprio abbandonarci e purtroppo ha causato parecchi danni a persone e cose in molte delle nostre regioni. Speriamo veramente che la situazione possa migliorare velocemente e che il sole ci riscaldi nuovamente nei prossimi giorni.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa ricetta nasce un pò per caso, da un pacchetto di farina di castagne rimasto aperto nella credenza e dalla voglia di sperimentare qualcosa di nuovo. Avevamo già avuto modo di provare il connubio tra castagne e zucca e il sapore ci era piaciuto molto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo così preparato delle crespelle sottili e leggere, ed una farcia di zucca e mascarpone, davvero molto cremosa, facendole gratinare con una salsa al formaggio, senza appesantire il piatto con la besciamella. Il risultato è un primo saporito, con un bel contrasto di colori, e perchè no anche chic, adatto ad un pranzo della domenica!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<strong><em><span style="color: #444444;">Crespelle di farina di castagne alla zucca</span></em></strong><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHrFCnmcVz6B0SpGs5PIbcxxzai_-zGj5h6rr9-0UbR_98IUhgxVfbeNShDRdqqvRFsq3IKGOXc_70eJM7g7o8vW4uweVJ9zxl9fAVF2Os2HsLyiL9gx8fEXj44Hdt_RephMLxqSlwVeh/s1600/crespelle+castagne+zucca.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHrFCnmcVz6B0SpGs5PIbcxxzai_-zGj5h6rr9-0UbR_98IUhgxVfbeNShDRdqqvRFsq3IKGOXc_70eJM7g7o8vW4uweVJ9zxl9fAVF2Os2HsLyiL9gx8fEXj44Hdt_RephMLxqSlwVeh/s1600/crespelle+castagne+zucca.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">1 uovo</span><br />
<span style="color: #444444;">1 tuorlo</span><br />
<span style="color: #444444;">100 gr di farina di castagne</span><br />
<span style="color: #444444;">300 ml di latte</span><br />
<span style="color: #444444;">300 gr di polpa di zucca</span><br />
<span style="color: #444444;">1 scalogno</span><br />
<span style="color: #444444;">60 gr di mascarpone</span><br />
<span style="color: #444444;">30 gr di parmigiano gratuggiato</span><br />
<span style="color: #444444;">olio q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">panna liquida q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">burro q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Preparate innazitutto l'impasto per le crespelle: sbattete in una ciotola l'uovo e il tuorlo con un pizzico di sale, aggiungete la farina, creando un composto piuttosto grumoso. Versate il latte pian piano, sempre mescolando, quindi frullate con le fruste elettriche per eliminare possibili grumi. Lasciate riposare l'impasto coperto per un'ora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tagliate la zucca a dadini e fatela rosolare in padella con un filo d'olio e lo scalogno tritato finemente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Salate, quindi fate cuocere per una decina di minuti coperto aggiugendo un mestolo di acqua calda. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lasciate intiepidire, quindi schiacciate la zucca con una forchetta fino a ridurla ad una crema (non importa se rimane anche qualche pezzetto), aggiungete il mascarpone e mescolate per amalgamare il tutto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Cuocete le crespelle, una alla volta, su un padellino antiaderente, girandole a metà cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Farcite le crespelle con un paio di cucchiai del ripieno alla zucca e chiudetele a metà e poi in quattro, quindi adagiatele su una pirofila da forno unta di burro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">In una ciotolina, versate 3-4 cucchiai di panna liquida sul parmigiano e mescolate fino ad ottenere una crema piuttosto densa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Versate la crema di parmigiano sopra alle crespelle, quindi infornate a 200° per 10 minuti in modalità grill. Servite ben calde!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><strong>Consigli:</strong> per una versione più leggera potete sostituire il mascarpone con del formaggio spalmabile tipo Philadelphia e la crema di parmigiano con dei fiocchi di ricotta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBjbL0js3IaYFk46lhXCA_-6R6blx2D8Jp9zzUjqHxw77syXi5jo_W-cJCXUYemARFKoQkOo-R8Jfvocx6nmvj2iuqsKiDNmxk51mw2nMs6pIgbGDX4I4_E9Q-lP2eG2DFondFSSt10cqo/s1600/crespelle+castagne+zucca2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBjbL0js3IaYFk46lhXCA_-6R6blx2D8Jp9zzUjqHxw77syXi5jo_W-cJCXUYemARFKoQkOo-R8Jfvocx6nmvj2iuqsKiDNmxk51mw2nMs6pIgbGDX4I4_E9Q-lP2eG2DFondFSSt10cqo/s1600/crespelle+castagne+zucca2.jpg" height="400" width="357" /></a></div>
Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2507607464873678999.post-15363564723830659442014-01-30T07:30:00.000+01:002014-01-30T07:30:00.804+01:00CIAMBELLE DI PATATE ALL'ARANCIA<div align="center">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjuh4kdMfHm-1XdmUuWMFE4pqyJTnHGxILqK4C7Lt4YSAoZao8Iss6x4ATZHHjEfJKBIotqT6R53a5Gjz9uy0k2Gkj68Yzi6Fqig2EEuJQvYo8GLXYcM-GbJbbrInKc-gforYfst4JpqOA/s1600/ciambelle+di+patate2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjuh4kdMfHm-1XdmUuWMFE4pqyJTnHGxILqK4C7Lt4YSAoZao8Iss6x4ATZHHjEfJKBIotqT6R53a5Gjz9uy0k2Gkj68Yzi6Fqig2EEuJQvYo8GLXYcM-GbJbbrInKc-gforYfst4JpqOA/s1600/ciambelle+di+patate2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Anche quest'anno siamo arrivati a Carnevale, un periodo molto particolare che si caratterizza per i suoi colori, le feste, le maschere e sopratutto per i suoi dolci. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Qui in Veneto, probabilmente a causa della forte legame di Venezia con il Carnevale, in questo periodo ogni negozio, ogni pasticceria, ogni panettiere preparara i tipi più svariati di frittelle.. e vi assicuriamo che resistere è davvero difficilissimo!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Quest'anno però vogliamo inaugurare il periodo carnevalesco con un dolce un pò diverso, si tratta di una ricetta che non avevamo mai provato prima, un mix tra i classici krapfen e le graffe tipiche del sud Italia. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si tratta di un'impasto a base di patate lessate profumate con l'arancia, a cui viene data la classica forma di ciambella prima ovviamente di essere fritte. La consistenza è davvero morbida, e pur essendo fritte, sono assolutamente leggere e una tira l'altra... insomma assolutamente da provare!!</div>
<b><i><span style="color: #444444;"></span></i></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIFjeYaFcleO_pc9WcUwWT6jZSC7BwLbyGYvb4NqwAIfBbFguERGjHD_BgNF_CbCm1XbgyhO6UGz63aVSxvgXlHz1kILKab-LQxNC-LQnwefrV4GEbezYekBeVtOu60Z1axDvBnYhH6Ax/s1600/ciambelle+di+patate.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIFjeYaFcleO_pc9WcUwWT6jZSC7BwLbyGYvb4NqwAIfBbFguERGjHD_BgNF_CbCm1XbgyhO6UGz63aVSxvgXlHz1kILKab-LQxNC-LQnwefrV4GEbezYekBeVtOu60Z1axDvBnYhH6Ax/s1600/ciambelle+di+patate.jpg" height="240" width="320" /></a><b><i><span style="color: #444444;"></span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #444444;">Ciambelle di patate all'arancia</span></i></b><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">450 gr di patate bianche</span><br />
<span style="color: #444444;">2 uova</span><br />
<span style="color: #444444;">100 gr di farina </span><br />
<span style="color: #444444;">50 gr di zucchero</span><br />
<span style="color: #444444;">1 cucchiaino di lievito per dolci</span><br />
<span style="color: #444444;">1 arancia non trattata </span><br />
<span style="color: #444444;">50 gr di uvetta sultanina</span><br />
<span style="color: #444444;">olio di arachidi per friggere</span><br />
<span style="color: #444444;">zucchero a velo q.b.</span><br />
<span style="color: #444444;">sale q.b.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lavate le patate sfregandole bene, trasferitele in una pentola con acqua fredda e lessatele per circa 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione o fino a quando risultano cotte; scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Fatele intiepidire e impastatele rapidamente con la scorza grattugiata dell'arancia e un cucchiaio del suo succo. Continuate ad impastare aggiungendo la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Dividete in due parti l'impasto e aggiungegete su una parte l'uvetta precedentemente ammollata in acqua e poi ben asciugata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Formate tanti cordoncini di circa 1,5 cm di spessore, tagliateli a tocchetti di una dozzina di centimetri e chiudeteli a ciambella. Friggeteli in abbondante olio caldo fino a che risultano dorate, scolatele su carta da fritto e servitele spolverizzate di abbondante zucchero a velo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><b>Consigli:</b> sono ancora più buone calde, perciò non perdete l'occasione di assaggiarne una appena pronta!</span></div>
<span style="color: #444444;"></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oVtmk5Ar0QHzPDx96Ev6X-9b35d9JAOa9cnOV3kunasE0pIFBbLuHdNMqZW4cUVm7L-_43Zgg0n3oN8MRaWf0M8-E1HJSxlRdVJ2d0VvTd61XDpBUaddHGx50d1KMWlJ6WbSyiKn3rT-/s1600/ciambelle+di+patate3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oVtmk5Ar0QHzPDx96Ev6X-9b35d9JAOa9cnOV3kunasE0pIFBbLuHdNMqZW4cUVm7L-_43Zgg0n3oN8MRaWf0M8-E1HJSxlRdVJ2d0VvTd61XDpBUaddHGx50d1KMWlJ6WbSyiKn3rT-/s1600/ciambelle+di+patate3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Con questa ricetta partecipiamo al <a href="http://bricolage-ricette.blogspot.it/2014/01/contest-di-carnevale-2014.html#!/2014/01/contest-di-carnevale-2014.html">contest di Carnevale di "Bricolage & Ricette"</a></div>
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<a href="http://www.bricolage-ricette.com/wp-content/uploads/2014/01/contest-carnevale-2-150x150.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.bricolage-ricette.com/wp-content/uploads/2014/01/contest-carnevale-2-150x150.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
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Semplicemente Buonohttp://www.blogger.com/profile/04114873666680620297noreply@blogger.com8